第2351章
她一边说一边示范，很快就抓住了一支虾。
站在河边的人互相看了看，也跟着去抓虾。
很快，就装了满满几筐虾。
云依依看着差不多了，就让人先带一筐虾过来。
“夫人，虾已经清洗好了。”芸娘道。
云依依点了点头：“今天要做的是白灼虾，首先是先去虾线。”
“夫人，虾线是什么？”一个主厨问道。
“虾线就是虾的肠子，不去掉的，吃起来不干净，而且还影响口感。”云依依解释道。
抓虾的人一回来就听到云依依说这话，有些好奇的问：“那怎么去除虾线呢？”
云依依看了他一眼，对李耀比划道：“你去找几片竹片，劈成这么细的竹签，越细越好。”
“去除虾线就靠它了。”
李耀点了点头。
过了一会，李耀拿着细竹签走了过来，云依依给每个主厨分了一些下去。
“接下来就是去除虾线。”
灶台下围着人群，看到云依依不停地忙活。
有人问：“你们猜是怎么去除？”
“不知道，看下去不就知道了吗？”
云依依左手捏住虾的尾端，右手拿着竹签，对准虾的第三段，刺进去再挑出来，很快一道黑线就被带了出来。
“这就是虾线。”云依依给众人展示了下。
众人一阵惊呼。
“原来虾的肠子这么小啊。”
“你以为多大？就只有这么小的虾。”
“就凭她这一手，我就觉得她做出来肯定好吃。”
云依依对着最后一个说话的人笑了笑：“我做出来的，就没有不好吃的。”
虽然这话是有些自夸的成分，但云依依所言不假。
“挑好虾线以后，用竹签刺进虾头的地方，轻轻将虾尾挑出来。”云依依一边说一边做。
这是一个复杂的活，云依依让主厨们去做，顺便让他们熟悉下流程。
“虾脚和虾须要剪掉哦。”
厨房的人准备的厨具还挺全的，云依依拿出一个剪刀将虾脚和虾须都剪掉。
“剪好以后，将虾头的地方斜着剪一刀，就像这样，不把虾枪剪掉，吃的时候会伤到嘴巴。”云依依拿起虾，对着主厨们示范了下。
“芸娘，把调料拿出来。”
芸娘侧过身对旁边的丫鬟说了几句，很快，调料就被拿了过来。
云依依将剔除虾线的虾端了过来，撒上一些酒、盐等调料品，用手拌匀调料：“腌制一会。”
“我知道这一步，肯定是为了入味！”
“你这不是废话吗？都撒盐了不是为了入味是什么？”
“我好奇的是后面怎么做，这样真的好吃吗？”
这些人议论的声音不算很大，但云依依因为离得近，还是听到了。
她没有在意这些人，只有拿出成品他们自己就知道了。
“趁着这个腌制的时间，来切一些姜和蒜，以及一些葱、辣椒……”云依依对主厨们嘱咐道。
“锅烧起来了吗？”云依依看了看临时做成的灶台，问烧火婆子。
“夫人，已经在烧了。”
云依依点了点头，手虚虚感受了锅底散发的温度。
“现在可以将那些调料放进去了。”云依依转头对主厨道。
姜蒜一下锅，才翻炒了几下，香味就出来了。
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站在河边的人互相看了看，也跟着去抓虾。
很快，就装了满满几筐虾。
云依依看着差不多了，就让人先带一筐虾过来。
“夫人，虾已经清洗好了。”芸娘道。
云依依点了点头：“今天要做的是白灼虾，首先是先去虾线。”
“夫人，虾线是什么？”一个主厨问道。
“虾线就是虾的肠子，不去掉的，吃起来不干净，而且还影响口感。”云依依解释道。
抓虾的人一回来就听到云依依说这话，有些好奇的问：“那怎么去除虾线呢？”
云依依看了他一眼，对李耀比划道：“你去找几片竹片，劈成这么细的竹签，越细越好。”
“去除虾线就靠它了。”
李耀点了点头。
过了一会，李耀拿着细竹签走了过来，云依依给每个主厨分了一些下去。
“接下来就是去除虾线。”
灶台下围着人群，看到云依依不停地忙活。
有人问：“你们猜是怎么去除？”
“不知道，看下去不就知道了吗？”
云依依左手捏住虾的尾端，右手拿着竹签，对准虾的第三段，刺进去再挑出来，很快一道黑线就被带了出来。
“这就是虾线。”云依依给众人展示了下。
众人一阵惊呼。
“原来虾的肠子这么小啊。”
“你以为多大？就只有这么小的虾。”
“就凭她这一手，我就觉得她做出来肯定好吃。”
云依依对着最后一个说话的人笑了笑：“我做出来的，就没有不好吃的。”
虽然这话是有些自夸的成分，但云依依所言不假。
“挑好虾线以后，用竹签刺进虾头的地方，轻轻将虾尾挑出来。”云依依一边说一边做。
这是一个复杂的活，云依依让主厨们去做，顺便让他们熟悉下流程。
“虾脚和虾须要剪掉哦。”
厨房的人准备的厨具还挺全的，云依依拿出一个剪刀将虾脚和虾须都剪掉。
“剪好以后，将虾头的地方斜着剪一刀，就像这样，不把虾枪剪掉，吃的时候会伤到嘴巴。”云依依拿起虾，对着主厨们示范了下。
“芸娘，把调料拿出来。”
芸娘侧过身对旁边的丫鬟说了几句，很快，调料就被拿了过来。
云依依将剔除虾线的虾端了过来，撒上一些酒、盐等调料品，用手拌匀调料：“腌制一会。”
“我知道这一步，肯定是为了入味！”
“你这不是废话吗？都撒盐了不是为了入味是什么？”
“我好奇的是后面怎么做，这样真的好吃吗？”
这些人议论的声音不算很大，但云依依因为离得近，还是听到了。
她没有在意这些人，只有拿出成品他们自己就知道了。
“趁着这个腌制的时间，来切一些姜和蒜，以及一些葱、辣椒……”云依依对主厨们嘱咐道。
“锅烧起来了吗？”云依依看了看临时做成的灶台，问烧火婆子。
“夫人，已经在烧了。”
云依依点了点头，手虚虚感受了锅底散发的温度。
“现在可以将那些调料放进去了。”云依依转头对主厨道。
姜蒜一下锅，才翻炒了几下，香味就出来了。
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