第八十九章 美食
李可儿有些羡慕地道：“你想不学就可以不学，我想不学不行呀，我爹娘看着我呢。”
叶婉安慰道：“别抱怨了，你爹娘也是为了你好。你以为平民家的孩子不用学习就轻松了吗，他们整日需要劳作，为一日三餐奔波呢。有些日子过不下去的，甚至能卖儿卖女呢。”
李可儿听了认同的点点头，道：“你说的对，也就这几年国家太平点，百姓好过点。以前战乱的时候卖儿卖女的更多。”
听她这么说，叶婉还有些惊讶，想不到这位大小姐知道的还挺多。李可儿看她表情，就知道她在想什么，道：“我可不是养在深闺什么也不知道的千金小姐。我爹就是被人扔在我姥爷家门口的。”
嗯？知府大人还有这样的过往，叶婉瞬间燃起了八卦之情，问道：“真的呀？你莫不是说话本噢？”
“当然是真的了。我爹估计是家里人养不起了，又不忍心见他饿死，才把他偷偷扔在我姥爷家门口。我姥爷当时在我们老家那一块也算是乡绅，又是出了名的心善。我姥爷收养了我爹后，看我爹很聪明，就供我爹读书。我爹也算是童养夫了，和我娘青梅竹马长大呢。”
“那你爹娘感情一定很好吧。”
李可儿有些骄傲地说：“那必须滴，我娘做啥我爹都宠着。”
叶婉一边和李可儿聊着，一边把排骨焯了水。
给李可儿讲解着：“这炖排骨、炖鸡肉，都要先焯过水，去掉血水，去掉浮沫，炖出来的汤口感才好。”
叶婉把焯了水的排骨丢进砂锅里，拍了两块生姜一起炖。
接着开始处理鸡肉，她让罗平买了几个鸡腿。把鸡腿肉剃下来，切成了拇指差不多大小的肉丁，放入碗中，倒入胡椒、盐、蒜末腌制起来。
接着把猪肉剁了沫。把花椒、八角、蒜瓣过了热油，将炒香的热油舀一勺淋在肉沫里，撒上葱花、盐等调料拌匀。
叶婉很有经验地说道：“这个调制肉馅，要淋上炒香的热油才香呢。”
只见她不紧不慢地将大白菜烫熟，把香菇、荸荠、胡萝卜洗净切沫、豆腐倒成泥状，加入盐、胡椒粉、搅拌均匀做成馅料。
取出烫熟的大白菜铺平，将馅料放在大白菜上，包卷起来，装盘。
“这叫清蒸白玉佛手，好看又好吃。”
李可儿对叶婉的厨艺充满了期待。
叶婉又用一些白菜叶子包裹了肉馅，装入盘，介绍道：“这叫四喜丸子，不一样的味道噢。”说着将两盘菜放入蒸笼里一起蒸了起来。
此时已经过去了两刻钟，叶婉将冬瓜洗净，啪啪切块，放进排骨里一起炖，“排骨可以和冬瓜、玉米、山药、萝卜等一起炖着吃，都很滋补，不过排骨炖的时间长，冬瓜炖的时间短，所以要晚些时间放。”
一旁的李可儿听了不住点头，道：“这做菜的学问真多。”
叶婉笑着说：“这个刚开始上手可能会觉得很难。做的时间长了，也就一通百通了。做法无非就那几样，蒸、煮、炒、煎、炖、炸、烩，对于一般人来说，只要调料放得合适味道都不会太差。当然想要做到顶级的好吃，那可就要下功夫的，这方面我也只是初学者。”
李可儿笑着说：“婉儿姐，你太谦虚了，我觉得你懂得挺多的。”
叶婉笑了，“我这哪叫懂得多呀。顶级的厨子，最开始就得练刀工，然后从食材的选取，到最后的摆盘，都是有讲究的。你想想，你去吃的那些大餐，是不是特别讲究荤素搭配，营养均衡，摆盘美丽？”
李可儿不知道叶婉哪来的这份见识，这样讲究的吃食只有顶级的席面、或者一些世家勋贵设的宴才有，自己一年都参加不了几次呢，不过这不妨碍她对叶婉的认同。
“婉儿姐，你说得不错。富贵人家是食不厌精，脍不厌细，但大多数人家都是吃饱就行。你这样已经很厉害了。反正我是看出来了，你们家伙食肯定比我们家好，以后我要经常来蹭饭。”
叶婉取笑道：“你家又不是短了你的吃喝。说这话也不怕别人笑话你，还知府家的千金呢。自己好好学着，以后自己做。”
李可儿很无赖地道：“我才不怕呢，反正我就赖定你了。我会好好学着，就怕我娘不给我表现的机会。如果还是像以前一样的话，我先说好，反正我是要时常来蹭饭的。”
“只要你能过来，随时欢迎。嗯，年底记得补上一笔伙食费。”
李可儿听了愣了一下，多少人求着自己上门吃饭呀，居然有人朝自己要伙食费，她打量了叶婉两圈，叹道:“啧啧啧，我算是看出来了，婉儿姐，原来你就是一个财迷呀。”
叶婉毫不客气地道：“那是。”
额，说她贪财不仅一点都不羞愧呢，还得意上了呢。“嗯，还是个厚脸皮的。”
“谢谢夸奖。”
李可儿真真是佩服叶婉的厚脸皮了，不过也觉得她这人有趣，和她相处很轻松。
说话间，叶婉用开水将木耳泡开
她将鸡蛋打散，放入少许盐、胡椒粉、面粉、少许清水，搅拌调成糊状。把腌制好的鸡肉丁放在面糊里裹匀，烧上热油，用漏勺装着鸡肉丁在热油里过一圈，炸至金黄捞起。
叶婉将泡开的木耳洗净，切了胡萝卜丝，一起焯水，将木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝一起装入大碗呢，撒上切细的葱末、香菜、盐、生抽、香油拌匀。
自己在用西红柿另炒了一份蘸酱。
一个时辰过去，所有的菜都做好了。让罗平兄妹帮忙着端菜，李可儿去唤张世杰李亦恺两人用餐。
一直看着叶婉做菜，闻着香味，李可儿早就馋了。
李亦恺看着叶婉做的菜，也很想尝尝，冬瓜排骨汤，四喜丸子、白玉佛手、香脆鸡块、凉拌木耳三丝，荤素搭配得宜，最重要的是看着就让人很有食欲。
“动筷动筷，别客气。”张世杰说着，率先夹起一块鸡块，蘸了番茄酱，送入嘴中。
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叶婉安慰道：“别抱怨了，你爹娘也是为了你好。你以为平民家的孩子不用学习就轻松了吗，他们整日需要劳作，为一日三餐奔波呢。有些日子过不下去的，甚至能卖儿卖女呢。”
李可儿听了认同的点点头，道：“你说的对，也就这几年国家太平点，百姓好过点。以前战乱的时候卖儿卖女的更多。”
听她这么说，叶婉还有些惊讶，想不到这位大小姐知道的还挺多。李可儿看她表情，就知道她在想什么，道：“我可不是养在深闺什么也不知道的千金小姐。我爹就是被人扔在我姥爷家门口的。”
嗯？知府大人还有这样的过往，叶婉瞬间燃起了八卦之情，问道：“真的呀？你莫不是说话本噢？”
“当然是真的了。我爹估计是家里人养不起了，又不忍心见他饿死，才把他偷偷扔在我姥爷家门口。我姥爷当时在我们老家那一块也算是乡绅，又是出了名的心善。我姥爷收养了我爹后，看我爹很聪明，就供我爹读书。我爹也算是童养夫了，和我娘青梅竹马长大呢。”
“那你爹娘感情一定很好吧。”
李可儿有些骄傲地说：“那必须滴，我娘做啥我爹都宠着。”
叶婉一边和李可儿聊着，一边把排骨焯了水。
给李可儿讲解着：“这炖排骨、炖鸡肉，都要先焯过水，去掉血水，去掉浮沫，炖出来的汤口感才好。”
叶婉把焯了水的排骨丢进砂锅里，拍了两块生姜一起炖。
接着开始处理鸡肉，她让罗平买了几个鸡腿。把鸡腿肉剃下来，切成了拇指差不多大小的肉丁，放入碗中，倒入胡椒、盐、蒜末腌制起来。
接着把猪肉剁了沫。把花椒、八角、蒜瓣过了热油，将炒香的热油舀一勺淋在肉沫里，撒上葱花、盐等调料拌匀。
叶婉很有经验地说道：“这个调制肉馅，要淋上炒香的热油才香呢。”
只见她不紧不慢地将大白菜烫熟，把香菇、荸荠、胡萝卜洗净切沫、豆腐倒成泥状，加入盐、胡椒粉、搅拌均匀做成馅料。
取出烫熟的大白菜铺平，将馅料放在大白菜上，包卷起来，装盘。
“这叫清蒸白玉佛手，好看又好吃。”
李可儿对叶婉的厨艺充满了期待。
叶婉又用一些白菜叶子包裹了肉馅，装入盘，介绍道：“这叫四喜丸子，不一样的味道噢。”说着将两盘菜放入蒸笼里一起蒸了起来。
此时已经过去了两刻钟，叶婉将冬瓜洗净，啪啪切块，放进排骨里一起炖，“排骨可以和冬瓜、玉米、山药、萝卜等一起炖着吃，都很滋补，不过排骨炖的时间长，冬瓜炖的时间短，所以要晚些时间放。”
一旁的李可儿听了不住点头，道：“这做菜的学问真多。”
叶婉笑着说：“这个刚开始上手可能会觉得很难。做的时间长了，也就一通百通了。做法无非就那几样，蒸、煮、炒、煎、炖、炸、烩，对于一般人来说，只要调料放得合适味道都不会太差。当然想要做到顶级的好吃，那可就要下功夫的，这方面我也只是初学者。”
李可儿笑着说：“婉儿姐，你太谦虚了，我觉得你懂得挺多的。”
叶婉笑了，“我这哪叫懂得多呀。顶级的厨子，最开始就得练刀工，然后从食材的选取，到最后的摆盘，都是有讲究的。你想想，你去吃的那些大餐，是不是特别讲究荤素搭配，营养均衡，摆盘美丽？”
李可儿不知道叶婉哪来的这份见识，这样讲究的吃食只有顶级的席面、或者一些世家勋贵设的宴才有，自己一年都参加不了几次呢，不过这不妨碍她对叶婉的认同。
“婉儿姐，你说得不错。富贵人家是食不厌精，脍不厌细，但大多数人家都是吃饱就行。你这样已经很厉害了。反正我是看出来了，你们家伙食肯定比我们家好，以后我要经常来蹭饭。”
叶婉取笑道：“你家又不是短了你的吃喝。说这话也不怕别人笑话你，还知府家的千金呢。自己好好学着，以后自己做。”
李可儿很无赖地道：“我才不怕呢，反正我就赖定你了。我会好好学着，就怕我娘不给我表现的机会。如果还是像以前一样的话，我先说好，反正我是要时常来蹭饭的。”
“只要你能过来，随时欢迎。嗯，年底记得补上一笔伙食费。”
李可儿听了愣了一下，多少人求着自己上门吃饭呀，居然有人朝自己要伙食费，她打量了叶婉两圈，叹道:“啧啧啧，我算是看出来了，婉儿姐，原来你就是一个财迷呀。”
叶婉毫不客气地道：“那是。”
额，说她贪财不仅一点都不羞愧呢，还得意上了呢。“嗯，还是个厚脸皮的。”
“谢谢夸奖。”
李可儿真真是佩服叶婉的厚脸皮了，不过也觉得她这人有趣，和她相处很轻松。
说话间，叶婉用开水将木耳泡开
她将鸡蛋打散，放入少许盐、胡椒粉、面粉、少许清水，搅拌调成糊状。把腌制好的鸡肉丁放在面糊里裹匀，烧上热油，用漏勺装着鸡肉丁在热油里过一圈，炸至金黄捞起。
叶婉将泡开的木耳洗净，切了胡萝卜丝，一起焯水，将木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝一起装入大碗呢，撒上切细的葱末、香菜、盐、生抽、香油拌匀。
自己在用西红柿另炒了一份蘸酱。
一个时辰过去，所有的菜都做好了。让罗平兄妹帮忙着端菜，李可儿去唤张世杰李亦恺两人用餐。
一直看着叶婉做菜，闻着香味，李可儿早就馋了。
李亦恺看着叶婉做的菜，也很想尝尝，冬瓜排骨汤，四喜丸子、白玉佛手、香脆鸡块、凉拌木耳三丝，荤素搭配得宜，最重要的是看着就让人很有食欲。
“动筷动筷，别客气。”张世杰说着，率先夹起一块鸡块，蘸了番茄酱，送入嘴中。
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