46.流行旺菜
柴谜正色道：“做菜就要做流行旺菜。什么叫做流行旺菜呢？”
何心窍第一次听说“流行旺菜”这个名词，睁大了眼睛看着柴谜。
柴谜说：“所谓流行旺菜，多数可以溯源到各地传统名菜，经创新改进，取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至能经久不衰，其强大的生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特，或鲜美可口，或以独家秘方取胜，或以名优原料入馔，或以精良制作体现......比如拉豆腐、狮子头、东坡红烧肉就是这样的流行旺菜。”
这专业术语把何心窍听得一愣一愣的，半天都接不上话。
“就比如这个五彩薯饼，也可以打造成流行旺菜。我给你介绍一款，我们这里比较流行的一款五彩薯饼，大人小孩都爱吃，主要是因为这薯饼热能低，是不可多得的减肥佳品，同时五颜六色的，绝对挑战你的味蕾和食欲，这饼是这样做的。”
何心窍心想，说了老半天才说到重点，前面的直接可以省略，进入正题，于是凝神细听。
“薯饼就是土豆做的饼。”
何心窍心里话：废话，废话，废话。
柴谜说：“准备这些原材料：土豆、香肠、红椒、柿子椒、葱、盐、味精、胡椒粉。这些原材料，你都知道吧？”
何心窍说：“知道呢。”
柴谜朝前挥挥手，说：“我们去美食街吧，边说边聊。”
何心窍忙说：“不去。”鉴于两次去美食街，醒来后都躺进了医院，到现在还心有余悸。
柴谜看了她一眼，想起了什么，不再坚持：“我只是领你去那里看看，我怕我口述得不好，没有实物直观。”
何心窍忙拍柴谜的马屁：“你说的比实物还要好看、好吃。”
柴谜咧嘴一笑，说道：“做法很简单：把土豆洗净去皮、切块，放入搅拌机中进行搅拌。如果没有搅拌机，也可以放入水中煮，然后捣成土豆泥。”
“嗯。”何心窍认真的听着。
“然后把切碎的香葱，还有切小块的香肠、红椒、青椒以及调味品一起放入搅拌好的土豆泥中调匀。把拌好的材料都压成饼，放入预热好的油锅中，煎至两面金黄色出锅。”
何心窍在心里默记做法，只听到柴谜又说：“你只记得我怎么教你的，你就怎么做，那算什么流行旺菜？你只要记得我教给你的只是个方法，是把钥匙才行。”
何心窍问道：“这话什么意思？”
“我的意思是说，你要勇于创新，根据当地人的口味，对五彩薯饼的原材料进行调整，比如鱼虾都可以，这样可以做成肉薯饼。”
何心窍若有所思：“我做了一阵子的菜卷子，也懂得点当地人爱吃哪些蔬菜、禽肉，我用它们做成薯饼也行吗？”
“怎么不行？可以试试的。”柴谜鼓励她道。
柴谜本想还接着告诉她其他薯饼的做法，一想到自从发现何心窍是来自过去的人的秘密后，一直见面都在讲做菜的事情，现在都没有涉及到她是怎么来的这个话题上来，自然也就探不到什么秘密，自己想发布一个惊天大秘密也就无从谈起。
话到嘴边，他自然而然的改口说道：“还有好多做法，我还没有它们的做法，等我研究来再告诉你，明天再告诉你。”接着他话锋一转，问道：“你逛过两次美食街，感觉有什么不同？”
何心窍愕然：什么感觉也没有啊。“你问的感觉，指的是......?”
柴谜漫不经心的问：“你可有一种熟悉感？”
何心窍笑了：“我见都没有见过，哪来的熟悉感？”
柴谜接着问道：“你们那里的美食街是什么样子？”
何心窍说：“我们那里没有美食街呢，我第一次听说。不过，这里的美食街好热闹，卖的好多东西我都没有见过。”
柴谜还想问什么，却把握不住重点，该从哪里问起，才能问出真相来？
说了些闲话，柴谜叮嘱她明天再来，他会告诉她其他的五彩薯饼的做法后，何心窍的时间到了，不告而别。
醒来后的何心窍，忙看看四周，是自己的屋，没住进医院，她心里稍稍有些安了，还是美食街太热闹了，自己生魂吃不消。遗憾的是，美食街上的美食还没有一一看尽，是不是想个法子，能让自己好好的逛逛美食街。
容不得她多想，何心窍开始了她一天的赚钱之旅。
今天，她特地做了些五彩薯饼放在摊子的最显眼处，每个前来光顾她摊子的顾客，看到这盘鲜艳夺目的饼子，都会问这是什么。
“这叫五彩薯饼，也就是土豆做的饼。最大的特色就是外形赏心悦目，内里热量低，营养高，经济实惠。”何心窍一边介绍，一边切下一点点让顾客尝尝。尝完之后，顾客们都掏出钱来购买了，都说很好吃。
何心窍说这话时，吴薇在旁边恰好听见。心里不禁犯了嘀咕，以她对心窍的了解，这些话她是说不出来的啊，平时也没见过她看过书，翻过报纸什么的，她从哪里学来的呢？
这何心窍一有空，就钻进厨房倒腾，还不让人来帮忙。
捣鼓了一个时辰后，何心窍端来了热气腾腾的两面煎至金黄的五颜六色的饼子，请大家品尝。
张芝喜欢油炸的食品，所以她很不客气的，也顾不上烫不烫，夹起一块就往嘴里塞。“呀，又是土豆饼啊！何心窍，你打算跟土豆过不去吗？怎么全做的土豆饼啊！”
众人也各自尝了一块，这次众人议论纷纷，意见不一。
“红椒青椒颜色是好看了，但是不爱吃这些。”
“你懂得啥？就是因为青椒红椒，撒上黑胡椒才好吃的。”
“这煎得硬邦邦的，咯牙。”
“是的，好像这个没有昨天的绵软，估计是放糖的原因吧。”
谢大厨师吃了一阵，力排众议，问何心窍说：“你就只用了土豆泥煎的吗？没有放面粉、淀粉之类的？”
“没有。”何心窍心想，柴谜没有说呢，唉，怪不得柴谜老说我没有创新。
“这就是了，难怪吃得像块石头！”
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何心窍第一次听说“流行旺菜”这个名词，睁大了眼睛看着柴谜。
柴谜说：“所谓流行旺菜，多数可以溯源到各地传统名菜，经创新改进，取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至能经久不衰，其强大的生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特，或鲜美可口，或以独家秘方取胜，或以名优原料入馔，或以精良制作体现......比如拉豆腐、狮子头、东坡红烧肉就是这样的流行旺菜。”
这专业术语把何心窍听得一愣一愣的，半天都接不上话。
“就比如这个五彩薯饼，也可以打造成流行旺菜。我给你介绍一款，我们这里比较流行的一款五彩薯饼，大人小孩都爱吃，主要是因为这薯饼热能低，是不可多得的减肥佳品，同时五颜六色的，绝对挑战你的味蕾和食欲，这饼是这样做的。”
何心窍心想，说了老半天才说到重点，前面的直接可以省略，进入正题，于是凝神细听。
“薯饼就是土豆做的饼。”
何心窍心里话：废话，废话，废话。
柴谜说：“准备这些原材料：土豆、香肠、红椒、柿子椒、葱、盐、味精、胡椒粉。这些原材料，你都知道吧？”
何心窍说：“知道呢。”
柴谜朝前挥挥手，说：“我们去美食街吧，边说边聊。”
何心窍忙说：“不去。”鉴于两次去美食街，醒来后都躺进了医院，到现在还心有余悸。
柴谜看了她一眼，想起了什么，不再坚持：“我只是领你去那里看看，我怕我口述得不好，没有实物直观。”
何心窍忙拍柴谜的马屁：“你说的比实物还要好看、好吃。”
柴谜咧嘴一笑，说道：“做法很简单：把土豆洗净去皮、切块，放入搅拌机中进行搅拌。如果没有搅拌机，也可以放入水中煮，然后捣成土豆泥。”
“嗯。”何心窍认真的听着。
“然后把切碎的香葱，还有切小块的香肠、红椒、青椒以及调味品一起放入搅拌好的土豆泥中调匀。把拌好的材料都压成饼，放入预热好的油锅中，煎至两面金黄色出锅。”
何心窍在心里默记做法，只听到柴谜又说：“你只记得我怎么教你的，你就怎么做，那算什么流行旺菜？你只要记得我教给你的只是个方法，是把钥匙才行。”
何心窍问道：“这话什么意思？”
“我的意思是说，你要勇于创新，根据当地人的口味，对五彩薯饼的原材料进行调整，比如鱼虾都可以，这样可以做成肉薯饼。”
何心窍若有所思：“我做了一阵子的菜卷子，也懂得点当地人爱吃哪些蔬菜、禽肉，我用它们做成薯饼也行吗？”
“怎么不行？可以试试的。”柴谜鼓励她道。
柴谜本想还接着告诉她其他薯饼的做法，一想到自从发现何心窍是来自过去的人的秘密后，一直见面都在讲做菜的事情，现在都没有涉及到她是怎么来的这个话题上来，自然也就探不到什么秘密，自己想发布一个惊天大秘密也就无从谈起。
话到嘴边，他自然而然的改口说道：“还有好多做法，我还没有它们的做法，等我研究来再告诉你，明天再告诉你。”接着他话锋一转，问道：“你逛过两次美食街，感觉有什么不同？”
何心窍愕然：什么感觉也没有啊。“你问的感觉，指的是......?”
柴谜漫不经心的问：“你可有一种熟悉感？”
何心窍笑了：“我见都没有见过，哪来的熟悉感？”
柴谜接着问道：“你们那里的美食街是什么样子？”
何心窍说：“我们那里没有美食街呢，我第一次听说。不过，这里的美食街好热闹，卖的好多东西我都没有见过。”
柴谜还想问什么，却把握不住重点，该从哪里问起，才能问出真相来？
说了些闲话，柴谜叮嘱她明天再来，他会告诉她其他的五彩薯饼的做法后，何心窍的时间到了，不告而别。
醒来后的何心窍，忙看看四周，是自己的屋，没住进医院，她心里稍稍有些安了，还是美食街太热闹了，自己生魂吃不消。遗憾的是，美食街上的美食还没有一一看尽，是不是想个法子，能让自己好好的逛逛美食街。
容不得她多想，何心窍开始了她一天的赚钱之旅。
今天，她特地做了些五彩薯饼放在摊子的最显眼处，每个前来光顾她摊子的顾客，看到这盘鲜艳夺目的饼子，都会问这是什么。
“这叫五彩薯饼，也就是土豆做的饼。最大的特色就是外形赏心悦目，内里热量低，营养高，经济实惠。”何心窍一边介绍，一边切下一点点让顾客尝尝。尝完之后，顾客们都掏出钱来购买了，都说很好吃。
何心窍说这话时，吴薇在旁边恰好听见。心里不禁犯了嘀咕，以她对心窍的了解，这些话她是说不出来的啊，平时也没见过她看过书，翻过报纸什么的，她从哪里学来的呢？
这何心窍一有空，就钻进厨房倒腾，还不让人来帮忙。
捣鼓了一个时辰后，何心窍端来了热气腾腾的两面煎至金黄的五颜六色的饼子，请大家品尝。
张芝喜欢油炸的食品，所以她很不客气的，也顾不上烫不烫，夹起一块就往嘴里塞。“呀，又是土豆饼啊！何心窍，你打算跟土豆过不去吗？怎么全做的土豆饼啊！”
众人也各自尝了一块，这次众人议论纷纷，意见不一。
“红椒青椒颜色是好看了，但是不爱吃这些。”
“你懂得啥？就是因为青椒红椒，撒上黑胡椒才好吃的。”
“这煎得硬邦邦的，咯牙。”
“是的，好像这个没有昨天的绵软，估计是放糖的原因吧。”
谢大厨师吃了一阵，力排众议，问何心窍说：“你就只用了土豆泥煎的吗？没有放面粉、淀粉之类的？”
“没有。”何心窍心想，柴谜没有说呢，唉，怪不得柴谜老说我没有创新。
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