第二十二章 久违的肉香

　　
王张氏，走进堂屋，准备整理一下，刚买回来的棉布。
石头独自一人在院子里，他觉得十分无聊，就跑进灶房。
王宝儿浅笑盈盈的，她俏皮的歪着头，故意打趣道：“弟弟，今天，娘亲买了不少猪肉，晚上，姐姐给你，做好吃的饭菜，保证你吃得饱饱的。”
“真的？好啊，今晚终于，可以吃猪肉啦。”石头听到猪肉，而且，还可以吃饱，他一双黑漆漆的大眼睛，似乎放光一样，立马亮晶晶的。
“当然是真的！呵呵，比珍珠还真呢！”王宝儿莞尔一笑，脸上洋溢着幸福的神情，继续说道。
王张氏也刚好走进了灶房，她笑容可掬的，也点了点头道：“是啊，石头，娘亲和姐姐，都不会骗你的。”
这呆萌的弟弟，其实，还是很好哄的。
石头脸上的笑容，十分的灿烂。
家里好难得，才买了一次猪肉，今晚，当然要吃一顿大餐呢！王宝儿暗暗的偷笑。
王宝儿在灶房里，可是忙得脚不沾地，她先用开水，浸泡了一下猪骨头，清洗干净血污后，放进大铁锅里，用猛火煮了大半时辰后，将汤上面的泡沫，小心的捞出来，再放入几块生姜片。
她切了一些瘦肉块，汆在汤里，又加入了一些白嫩的冬笋，再放入一些猪肝片进去。
王家刚采摘回来的冬笋，十分的鲜嫩，融进了肉味，连汤都是乳白色的，半个时辰之后，王宝儿再改用小火，慢慢的煲起来。
竹笋，素有“蔬中一绝”的美称，口感爽脆美味，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，最令人赞不绝口的一道菜，则是竹笋焖猪肉。
俗语说：无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
王张氏也卷起粗布衣袖，忙着在粗瓷盆中，清洗猪肉，她没有说话，清瘦的脸上，却带着一丝淡淡的笑容。甚至，王张氏有一种恍惚的感觉，家里的生活，会越过越红火起来，不再像以前，一点盼头都没有。
此时，石头也感觉，自己好像在做梦似的。
前些日子，吃着田婶送的鸡蛋，大家都好像过年一般，今天，居然能吃上香喷喷的猪肉！
石头围着装猪肉大木盆，转了好多次圈圈，馋得直吞口水。
大妞则乖巧的，坐在灶膛口，她安安静静的，主动的，帮着王宝儿添柴烧火。
偶尔，王宝儿和大妞，二人也会互相打趣，轻声说笑几句。
王健山从山上，挑着满满一担木柴回家。
他刚一进院门，就看到娘王张氏，勤快的身影，她正在院里，忙碌着家务活。
一瞬间，王健山的心里，有一股暖流，他感觉热呼呼的。
“娘亲，你们回来了？今天怎么买这么多东西，家里像大过年似的，你哪来那么多钱？这要花多少钱啊？”王健山眼睛亮了亮，他连珠炮似的问道。
一时间，王健山竟然目瞪口呆的，站在原地发愣。
半晌，王健山才回神，他连忙放下肩膀上，沉重的木柴。
他看到堂屋里，也堆放了很多，新买来的家居日用品等，连桌上都堆得满满当当的，完全不是以前，那个空落落的堂屋，看了让人伤心的模样。
王健山吓了一大跳，他有些发傻，竟然连水都忘记喝了。
王张氏笑呵呵的，绘声绘色的说起了，她们赶集时，卖冬笋的火爆场景。
王健山怎么也想不到，冬笋，竟然那么的赚钱。
“娘和妹妹，你们真能干！”王健山说完，憨厚的笑了笑，他用衣袖胡乱的，擦拭了一下，额头上细密的汗珠。
他突然觉得，这才是家，这样的日子，才有奔头呢！
王健山喝完一大碗温水后，又拿了一个大木桶，快步流星的跑去河边，准备将捕鱼的网罩取出来。
这次捕的大鱼不多，只有五条，每条大鱼，都有一尺多长。
但是，五，六寸的小鲫鱼，却捕获到了很多，起码有十多斤，肥硕的大河虾，也捕到了好几斤，还捕到了二只小乌龟。
王健山将鱼和网罩拿回家，又赢到了石头的一阵欢呼。
“娘，你快来看，我抓到了二只小乌龟。”王健山的脸上，洋溢着很纯粹的笑容，他拿着小乌龟，亦兴奋地对大家说道。
“健山，你的衣服怎么刮破了？”王张氏蹙着秀眉，看见大儿子的衣服，不仅脏兮兮的，还几个地方，撕破了大小不一的口子。
“是啊，娘，我砍柴时，不小心弄破的，劳累娘帮着，缝补一下呢。”王健山的脸上，依然一片喜色，他毫不在意的说道。
“哇，大哥，这小乌龟，真的好可爱啊！大哥，你真的太厉害！”石头眼睛一亮，他忍不住，咯咯的欢笑起来，大眼睛里，还一直冒着星星，呆萌的语气里，有着一份难以掩饰的惊喜。
石头崇拜无比地，看着大哥王健山，这样的弟弟，实在是太可爱。
他笑嘻嘻的跑去灶房，找出了一个，豁口的大粗瓷盆，又小心的，将二只小乌龟，轻轻放入进去。
石头蹲在地上，他不时的，逗弄着小乌龟，还拿了一些小鱼，小虾什么的喂养乌龟。
院子里，不时传来石头，欢快的稚嫩笑声。
“健山，你累得满头大汗的，赶紧去打温水，擦洗一下脸。”王张氏的脸上，也露出了幸福美满的笑容，她抬起头，温婉的笑道。
王健山在外面，忙碌了一天，此时，身上全是汗味，臭烘烘的，他都闻不惯，自己这一身酸臭的汗味。
所以，他赶紧打了一大盆温水，回到自己的屋里，简单的擦洗了一下。
灶房里，王宝儿忙的脚不沾地，她先将猪大骨焯了一次水，放入一块生姜，又切了二条萝卜，一并放入锅里，慢慢的煲煮。
然后，又把猪大肠剪开后，一股脑的倒在盆子里，放入食盐，醋和一小勺粗粮面粉，不停搓洗大肠，这样能保证杀灭部分细菌，清洗的效果也会不错。
王宝儿不断的，用清水冲洗干净，再用钝钝的菜刀，把肥肠上，将里面的淋巴块，沾附的多余油脂，刮除干净，清理好之后，又放入滚烫的热水里，焯过一遍。
很快的，她就将猪大肠，清洗的干干净净，甚至，闻不到一丝异味。
王宝儿得意的，看着洗干净后的肥肠，这是多么美味的食物，它才是猪身上，最精华的部位。
肥肠，油脂丰MAN，弹润，简直就是蛋白质，和油脂的完美结合。
然后，她又用同样的方法，将猪肚处理干净了。
清洗猪肺时，先用剪刀，慢慢的，随着猪肺的气管，慢慢剪开之后，再撒入了一点盐，放入清水中，反复冲洗，再过热水，焯一下血沫，捞出来之后，再清洗一遍，猪肺也处理干净了。
王张氏素来节俭，这期间，她一脸肉疼的，看着能干的女儿，一会加入盐，一会又加入面粉，反复的揉搓，里里外外的，都揉搓清洗了一遍，化费了好一番功夫。
但是，王张氏转念一想到，女儿和儿子，腊黄的小脸，瘦弱的身子骨，她心思百转，到底还是黙黙的，什么话也没说。
当然，王张氏依旧难以相信，猪下水烧出来的菜能吃，但是，如今她可是女儿的忠实迷丝，因此，王张氏只是将信将疑的，看着女儿忙碌。
王宝儿当然知道，娘亲王张氏，极心疼盐和面粉，乡下人的日子穷惯了，尤其是，她们这些穷天透地的人家，哪家不是将好东西，好好的藏着掖着？
像她这样大手大脚，浪费好东西的女儿，山阳村，怕是极为少数的。
现在，王宝儿也懒得跟王张氏，做过多的解释，毕竟，若想要改变一个人的生活习惯，并不是一时半刻，就能改变的。
都说世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
时光的流逝，恐怕只有美食的味道，会留在记忆深处。
王宝儿，作为一位来自现代的吃货,漂泊到了这个异国他乡，茶余饭后，她自然也会想起，现代的一些可口美食，回味属于自己的味蕾记忆。
王宝儿忙里偷闲的，让王健山将生锈的钝菜刀，在青石板上打磨一下。
她将糙米，加了一些白米，清洗干净入锅，好在灶台，有一大一小二口锅，因为，煮饭的时间要长些。
然后，王宝儿转过身，开始准备爆炒肥肠。
她将清洗干净的肥肠，先放入锅中的清水中，慢慢煮一会，过了一会，用筷子插穿了一下肥肠，再小心的捞起来，切成均匀的薄段。
王宝儿舀了一些菜油，放入冒着青烟的热锅中，她把干红辣椒，葱白，生姜碎末，下锅爆香后，又倒入肥肠，加入少许的盐，快速的翻炒，大火爆炒。
最后，再加少许的酱油，盖上锅盖焖煮一刻钟。
起锅前，她顺手撒入一些香葱碎末，又快速的翻炒了几下，就用大粗碗盛起了。
现在，天气开始变冷，适当的吃一些辣椒，身体会暖和多了。
王宝儿，特别钟爱，这一道爆炒肥肠，在前世，她也曾做过很多次菜，炒出来的味道，还真不错，现在，自然，也不怕王家人的挑剔。
何况，这一世的古人，都不懂得用猪下水做菜，哪里懂得肥肠的美味？
呵呵，这世上，怎么会有肥肠，这么美味的神仙食物啊？
肥肠，可是世界上，最好料理的食物。
无论是爆炒，干煸，红烧，还是卤水......基本上，要什么口感，都可以做出来。
在现代，天南地北的美食家，没有一个不爱肥肠的。
可以说，肥肠，才是吃货的接头暗号。
但是，古代没有太多调料啊，所以，她只好尝试的，炒了一道山寨版肥肠。
接下来，王宝儿准备再炒一道回锅肉。
另一铁锅里的大骨头，香味，已经隐隐约约的勾人。
王宝儿仿佛，已经感觉到了骨头汤，津津有味，美妙鲜美的口感了！
自从穿越到了古代，王宝儿才知道，古代的乡下农家，把食用油看得非常珍贵。
平时，家里的菜，多是用水煮，即使炒菜，都只放小小的半勺。
炒肉的时候，村民几乎都不放油，小小一罐油，都能吃二个多月。
她在前世，家里做饭菜时，从来没有操心过，炒菜时菜油的用量。
毕竟，在超市里，买食用油很方便，而且，价格也不贵。
王宝儿拿出五花肉，大约切了半斤，这古代的半斤，相当于现代的八两，炒出来，刚好就是满满的一大碗。
在现代，王宝儿从来不喜欢吃肥肉，以前的饮食习惯，都是把肥肉，榨出了油脂，再加入各种作料，大火煸炒，现在的这个王家，大家明显的，都喜欢吃肥肉。
所以，她只好把肥肉，先下入热锅里，等肥肉炒的微黄出油时，她加入一些姜末，辣椒，大火爆香，将瘦肉也一起倒进锅里，爆炒出香味后，再加入少许清水，焖煮片刻。
等到猪肉完全煮熟后，加了些许的盐，就可以出锅了。
最后，她还不忘撒上，一点绿绿的葱花。
回锅肉，炒好之后，王宝儿尝了尝味道，感觉还不错，虽然没达到前世的水准，不过，在调料，严重缺乏的环境下，已经算是发挥的不错了。
不过，今天她也买了几种调料，却是好不容易，从药店搜集而来的。
平时，乡村普通人家，做的饭菜，包括王家在内，根本不讲究，饭菜的质量与口感。
大部分村民做饭菜时，就是先放清水，然后，再倒入菜，盖上锅盖焖熟。
所以，这些日子，王宝儿经常自告奋勇的，亲自下厨。
她努力的变着花样，尽量做出一些，可口的饭菜。
柴火灶烧菜，在现代的大城市里，真的很难再遇见，现在，一种回归传统的感觉，在她心里，悠然而生。
王宝儿在灶房里，虽然，忙得有一些焦头烂额，却带着一丝紧张的愉悦。
她低头暗想，以后，王家可以经常，喝一些猪骨头汤，还有冬笋，这些美味的健康食物。
王健山和石头，正是长身体的时候，都是极需要营养，大家多喝一些骨头汤，身体应该会好一些，脸色红润一点，力气也会增长一些。
贫穷，只是暂时的！
王宝儿暗暗发誓，在这个异世，自己一定要混的风生水起，毕竟，在现代的她，好歹也是一名，货真价实的大学生。
做红烧猪肺时，王宝儿将锅里的油烧热后，再将猪肺，倒入滚烫的铁锅里，大火爆炒，最后，放入生姜，八角，茴香等香料，倒入一勺酱油，放了盐，加了水，盖上锅盖，直接焖上一刻钟。
王宝儿一揭开，热气腾腾的锅盖，一股浓浓的肉香味，就直钻入鼻孔。
院子里，正埋头打扫清理的王张氏，闻着灶房里，不断飘散出来的，肉菜香味时，她忍不住，深深的吸了吸鼻子。
“女儿，这是在做什么菜啊？香味怎么会这般浓厚？”王张氏的脸上，闪过一丝讶异之色，她喃喃自语的说着。
王张氏再也忍不住，她大步流星的，跑进灶房，看着女儿，正在做红烧猪肺。
顿时，她舒展开微皱的眉头，脸上也不由的，展开了灿烂的笑容。
王张氏做了这么多年的饭菜，现在，居然也自愧不如，女儿的厨艺。
因为，这是她平生第一次，看见猪下水，能做得这么香喷喷的！
乡下土灶炒菜，火势很猛，炒出来的菜也好吃，只是油烟味比较大，而且，灶房里，也没有良好的通风设备。
王宝儿在灶台炒菜时，很多时候，她被浓浓的油烟味，呛得有些受不了。
不到一个时辰的功夫，饭菜的香味，就飘满了整个院子，久违的肉香，让大家都充满了幸福感。
最后，王宝儿炒了一道醋溜大白菜。
她将清洗干净的大白菜，撕成若干的小块，再将糖，醋，酱油，和盐，都按照比例调好，往锅里倒了一些菜油，切了一点肉丁。
菜刀，让大哥王健山磨得锃亮，王宝儿切菜时，都得小心一些，不然的话，很容易切破手指的。
她把一大碗肉丁，倒入滚热的油锅中，翻炒时，放入姜片和白菜。
最后，把调匀的调味料，全都倒了进去，快速的翻炒了几下，才一瞬间的功夫，一道香味十足的，醋溜大白菜，就已经出锅了！
菜色碧绿，香味四溢！在这寒冷的冬天，格外诱人，加了糖醋的白菜，更是叫人开胃不已。
大妞本来安逸的，坐在灶台前。
现在，大妞再也忍不住，狠狠的吸了一口香气。
她明明之前，已经吃了一个大肉包子，可是闻到，这饭菜的香味，她的肚子，还是十分不争气的，咕咕的叫了几声！
最后，王宝儿将在镇上，买回来的肉包子，放入早已，煮熟的米饭上，稍微蒸热了一下。
猪骨头汤，也早就煲好了，王宝儿尝了一下，汤汁的咸淡，味道实在很鲜美呢！
随后，她端着饭菜，来到堂屋里，笑盈盈的招呼大家，准备开吃晚饭。
至于剩下的那些猪下水，王宝儿暗想，等吃完了晚饭，再来做处理。
猪肉的香味，顺着院子飘散了出去。
附近正在吃饭的村民，一脸茫然，皆是一脸面无表情的。
他们埋头吃着，碗中的窝窝头，或简单的粗粮饭，味同嚼蜡。
天色，已经渐渐的暗下来。
王张氏再次，热情的挽留田大妞，在自己家里吃晚饭。

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