第90章 第 90 章
这回没有弄烤羊肉串之类的东西, 江雨秋就坐在后头小院的是板凳上看着沈安在那边将肉腌制好。
今天没有喊沈明，他原本是准备过来一起帮忙的，被沈安打发过去继续读书。
这回江春桃夫妇二人也没在那边久留, 一起过来帮忙。
沈安的酱料都是现做的，新鲜美味。
晚上准备吃烤肉, 就没有做肉酱, 只准备了咸口的黄豆酱和甜辣酱。
不过没做那么多, 原本这些肉片成薄片之后, 都腌制过一次。
沈明与他们说过, 这烤肉，能烤薄的, 也能烤厚的, 只是听书中的描述，却是不知道哪个口感更好，只能先尝试一下。
江雨秋还瞧见他在切土豆片，有些好奇, “这土豆要腌制吗？”
沈安摇了摇头, “蘸酱吃，我瞧你喜欢吃土豆，想试试切一些素菜，土豆、茄子和洋葱，到时候尝尝味道如何。”
江雨秋应下来了。
原本是想等烤肉腌制好之后再一起烤着吃的，只是朱元实在是忍不住，再瞧着口水都要流下来了。
江雨秋便说：“这些肉得腌制半个时辰, 不然不入味儿，若是饿了，咱们先吃烤土豆片和茄子？”
朱元只好退而求次, 好在他们家还有一罐子肉酱，正好搭配着素菜吃。
烤盘里面刷了一层薄薄的油，将土豆放下去便发出“滋滋”的声音。
估计是火比较大，没一会儿就土豆片周围就溅起了油星子，不多，也没有溅到她们身上来。
土豆片切得很薄，很快外面一层就被烤焦了，她们几人用公筷翻了个面，继续烤着。
江雨秋说：“说起来，这烤出来的土豆和暖锅煮出来的，也不知道口感有多少差别。”
也就翻了两个面，朱元便急匆匆的夹了一块到自己碗里，“我帮你们尝尝，看熟了没有。”
众人只是笑笑，他们这几人都喜欢吃，尤其是朱元，别说他了，另外几人也都纷纷夹了一块到自己碗里面来。
一个个都馋的不行的模样。
毕竟是新花样，似乎所有的菜在沈安手中，做出来的味道都不错。
特别是这烤土豆的香味儿，让人忍不住就想尝一口。
不过烤的时间太短了，外面那一层烤的微微发焦，口感倒也还不错，但里头却没有烤的软烂，但也不脆，有种半生不熟的味道。
烤盘里头还有一大半，沈安又在上面刷了一层薄薄的油，还在上头撒了一层调料，看着味道更好了。
又烤了一会儿，他们才夹起来吃。
这回当真是不错，烤好的土豆片带着些咸味儿，外头一层有点焦，里面已经烤的软软的，熟透了。
江雨秋尝过一口，便觉得好吃，一时间甚至都没有刚才那般期待烤肉的味道了。
这烤土豆片的味道当真是人间美味。
以前怎么没发现土豆这么好吃呢。
朱元也说：“这还吃什么烤肉？咱们今晚就吃这烤土豆片，有甜辣酱、肉酱和黄豆酱，换着味儿吃！”
江雨秋笑着说：“少吃些，没准烤肉的滋味更好呢？”
朱元正准备去洗几个土豆让他们切的，刚起身又坐了下来，“也是，没准滋味更好。”
江雨秋一时没忍住，笑了出来，“说起来，我就觉得这烤土豆的滋味最好，烤茄子就一般了，不如灯笼茄子味道好，回头咱们烤山药试试。”
江春桃似是想起来什么一样，“不是还有些红薯么？还有几个个头大些的，是白家特地从北边运来的，说那边水土好，养出来的红薯也甜，不如咱们切了烤着吃？”
沈安道：“也好，这些肉还要腌制一会儿。”
说着他动作麻利的将烤红薯切了端上来。
不像土豆那样切成薄片，而是有些厚度，毕竟烤红薯吃的就是一个甜味儿。
切得要厚些，烤的时间自然也要长一点，朱元提议说是海鲜自带着一股鲜味，可以不腌制。
沈安差点忘了海鲜，只是简单地祛了腥味切成厚薄均匀的大小就开始烤。
也没放太多调料，原本海鲜就带着些淡淡的咸味，若是再放其他的重口味的调料，反而会掩盖住海鲜原本的鲜香。
好在这烤盘大，一半放烤红薯一半放鱿鱼海鲜，味道倒也不错。
海鲜的滋味好，江雨秋也喜欢，特别是烤鱿鱼，那叫一个外焦里嫩，一口咬下去，回味无穷。
烤红薯的味道也不错。
不过怎么说呢，入口难免会带着一些先前烤过土豆粘在烤盘上的酱料的味道，第一口咬下去最先尝到的是咸味儿。
不过这感觉竟然也不差，甜中带着一点咸，吃习惯了也还好。
只是……
朱元总结：“我怎么觉得这烤红薯滋味好得很，但若是整个儿烤方便不说，味道应该会更好。”
众人都觉得有道理。
不过烤肉嘛，一来是口味与其他煎炒烹炸蒸煮做出来的不一样，二来是大家一起，都能有一种参与感。
像是吃自己做出来的菜一样。
很是满足。
不过众人都没有再提用烤盘烤红薯了，剩下的几个从北方带来的红薯在这之后在第二天烤酱肉饼的时候一并烤了，还别说，滋味真不错。
这时候，肉已经腌制好了。
厚的薄的都有，像是涮暖锅一样，江雨秋喜欢吃薄的，一下子就能熟，不用等，烤肉也是这样。
只等肉变了色，翻个面便能拿起来吃。
腌制过后的牛肉片羊肉片是一点儿腥味都没有，腌制过后，甜辣的麻辣的、带着淡淡咸味的，滋味都不错，想吃嫩一点的，烤一会儿翻个面就能拿起来吃，若是想吃烤得老一点的，多放一下便是。
不过靠出来的嫩牛肉块滋味也是相当不错，沈安对火候的把握那真是没的说，烤出来的嫩牛肉口感当真是嫩，也不会一口咬下去里面没有熟。
要说最喜欢的，还是烤的鱼块。
这种鱼，也不知道叫什么名字，江雨秋他们平常喊的时候就喊没有刺的鱼。
不只是没有刺，口感也嫩，切成块腌制后端上去在暖锅里头煮一煮，味道也不错，口感好，卖的很快，哪怕白家每次都会加量，却还是不够他们吃的。
这回能留下两条肥美的，也是不容易。
沈安没有放重的香料，担心香料的味道掩盖了这鱼的鲜味，若是嫌味道淡了，可以蘸酱料吃，若是喜欢吃口味淡的，什么酱料都不放，就这么吃正好。
这一顿吃得尽兴。
江雨秋顺势就提起来去府城开个分号的事儿。
“我琢磨着，府城每日都有不少人过来吃，能大老远跑过来的毕竟是少数，若是能在那边开一家分号，只卖暖锅和烤肉，咱们找个信得过的去那边，想来生意会不错的。”
朱元想了想，“我瞧着行，只是咱们人不在那边，难免会有些疏漏，万一到时候方子泄露出去了……”
沈安也考虑过这个问题，只说：“找个信得过的，想来会好一些。”
可这挑挑拣拣的，谁信得过呢？
江雨秋道：“如今有官府的契约约束着，若是想要将方子泄露出去，后果怕是不能承受的，只是有不少人眼馋咱们家的秘方，旁的还好说，烤肉这腌制的法子，若是让人学了去，怕是很多东西都能依样画葫芦的做出来。”
这时候，一直没开口的沈明说话了，“府城人多，有钱的人也多，你们瞧着那些隔三差五来咱们镇上，就为一口吃的……到时候生意只会更好，稳赚不亏的。”
他顿了顿，继续道：“至于秘方，也是上次瞧见我哥将一种香料研磨成粉，到时候咱们把要用的香料都磨成粉，就算是舌头再灵的厨子也难分辨其中加了什么。”
江雨秋觉得这法子可行，只是她皱着眉，若是这样，那口感多少会有些区别。
沈安像是心有灵犀一样，也提起了这事儿，“只是这样，可能研制出来的味道没有那么好。”
沈明却说：“这也没什么，倒也不是人人的舌头都那般灵，味道差些正好，总得弄些府城没有的，让他们来咱们镇上，这样镇上人日子过得也能舒坦一些。”
众人一合计，都觉得可行。
特别是朱元，“那些个挑剔的，也不管远不远方不方便，舍得花时间花银子来咱们镇上吃，倒是有不少没那么高要求又特别想吃的，这些人的银子可以赚。”
朱元当了几个月的东家，也没了往常那不着调的模样，说什么就做什么。
他一开始准备开金玉楼的时候，朱老爷朱夫人只当他又是像以前那般随便玩玩，道是没想到能把名气做到府城去。
于是朱元提起想去府城开个分店二人都格外支持，这分成还是按照原本的三七分，朱元三，沈安七。
府城的铺子是要贵一些，不过朱家产业大，在府城也有产业，不怎么赚钱，也是没法，索性租了出去。
一个月也就一百多两银子，还不如在镇上的分成来得多。
到时候若是将铺子改成酒楼，到时候这银子肯定比镇上赚的多。
他们商量好，十一月初五的时候去府城看一下，也不用多好的装修，先将铺子收拾出来，若是能赚到不少银子，那么在过年那几日正好将里头装点一下，不说要多高的格调，至少不能太差。
正好十一月到二月天气冷，正好适合吃暖锅和烤肉。
夏天就太热了。
原本计划着让沈安快些去府城的学堂，不过他们与白家关系好，白家也有人在学府读书，他们送食材的时候还特地将府学的书给沈明带了一份过来，说是第一年要学的。
这第一年不是过了年到年尾的一年，而是院试过后的九月中旬到第二年的九月初。
江城府有两所有名的学堂，一个衡鹿学府，一个官学。
衡鹿学府便是沈明准备去的，里头的夫子都是一等一的好，还有隔壁府城的人大老远跑过来求学。
沈明第一年若是过去，要成亲难免会冷落了柳萱儿，索性等第二年的时候再过去。
也是因为第一年学的书并不难，于夫子先前就与他讲过一遍，不难理解。
不过等第二年可就有点难度了，他们没有带书过来，只是提了一嘴到底有哪些书，沈明在于夫子那儿瞧了一眼，确实要晦涩不少，于夫子讲着，他也是一知半解，索性明年去。
就这么安排好了后，到了十一月初五，他们便坐着马车去府城。
原本江雨秋因为怀孕，还不是很想到处走动，不过朱元家的马车宽敞又舒适，沈安说可以多住一日，第二日带她去到处逛逛。
作者有话要说： 还有二更，啾咪~
我馋了，想吃烤肉了
不过今天中午我家搞了糖醋排骨，啊啊啊啊真的好好吃，明天还要吃！
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这回江春桃夫妇二人也没在那边久留, 一起过来帮忙。
沈安的酱料都是现做的，新鲜美味。
晚上准备吃烤肉, 就没有做肉酱, 只准备了咸口的黄豆酱和甜辣酱。
不过没做那么多, 原本这些肉片成薄片之后, 都腌制过一次。
沈明与他们说过, 这烤肉，能烤薄的, 也能烤厚的, 只是听书中的描述，却是不知道哪个口感更好，只能先尝试一下。
江雨秋还瞧见他在切土豆片，有些好奇, “这土豆要腌制吗？”
沈安摇了摇头, “蘸酱吃，我瞧你喜欢吃土豆，想试试切一些素菜，土豆、茄子和洋葱，到时候尝尝味道如何。”
江雨秋应下来了。
原本是想等烤肉腌制好之后再一起烤着吃的，只是朱元实在是忍不住，再瞧着口水都要流下来了。
江雨秋便说：“这些肉得腌制半个时辰, 不然不入味儿，若是饿了，咱们先吃烤土豆片和茄子？”
朱元只好退而求次, 好在他们家还有一罐子肉酱，正好搭配着素菜吃。
烤盘里面刷了一层薄薄的油，将土豆放下去便发出“滋滋”的声音。
估计是火比较大，没一会儿就土豆片周围就溅起了油星子，不多，也没有溅到她们身上来。
土豆片切得很薄，很快外面一层就被烤焦了，她们几人用公筷翻了个面，继续烤着。
江雨秋说：“说起来，这烤出来的土豆和暖锅煮出来的，也不知道口感有多少差别。”
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烤盘里头还有一大半，沈安又在上面刷了一层薄薄的油，还在上头撒了一层调料，看着味道更好了。
又烤了一会儿，他们才夹起来吃。
这回当真是不错，烤好的土豆片带着些咸味儿，外头一层有点焦，里面已经烤的软软的，熟透了。
江雨秋尝过一口，便觉得好吃，一时间甚至都没有刚才那般期待烤肉的味道了。
这烤土豆片的味道当真是人间美味。
以前怎么没发现土豆这么好吃呢。
朱元也说：“这还吃什么烤肉？咱们今晚就吃这烤土豆片，有甜辣酱、肉酱和黄豆酱，换着味儿吃！”
江雨秋笑着说：“少吃些，没准烤肉的滋味更好呢？”
朱元正准备去洗几个土豆让他们切的，刚起身又坐了下来，“也是，没准滋味更好。”
江雨秋一时没忍住，笑了出来，“说起来，我就觉得这烤土豆的滋味最好，烤茄子就一般了，不如灯笼茄子味道好，回头咱们烤山药试试。”
江春桃似是想起来什么一样，“不是还有些红薯么？还有几个个头大些的，是白家特地从北边运来的，说那边水土好，养出来的红薯也甜，不如咱们切了烤着吃？”
沈安道：“也好，这些肉还要腌制一会儿。”
说着他动作麻利的将烤红薯切了端上来。
不像土豆那样切成薄片，而是有些厚度，毕竟烤红薯吃的就是一个甜味儿。
切得要厚些，烤的时间自然也要长一点，朱元提议说是海鲜自带着一股鲜味，可以不腌制。
沈安差点忘了海鲜，只是简单地祛了腥味切成厚薄均匀的大小就开始烤。
也没放太多调料，原本海鲜就带着些淡淡的咸味，若是再放其他的重口味的调料，反而会掩盖住海鲜原本的鲜香。
好在这烤盘大，一半放烤红薯一半放鱿鱼海鲜，味道倒也不错。
海鲜的滋味好，江雨秋也喜欢，特别是烤鱿鱼，那叫一个外焦里嫩，一口咬下去，回味无穷。
烤红薯的味道也不错。
不过怎么说呢，入口难免会带着一些先前烤过土豆粘在烤盘上的酱料的味道，第一口咬下去最先尝到的是咸味儿。
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不过众人都没有再提用烤盘烤红薯了，剩下的几个从北方带来的红薯在这之后在第二天烤酱肉饼的时候一并烤了，还别说，滋味真不错。
这时候，肉已经腌制好了。
厚的薄的都有，像是涮暖锅一样，江雨秋喜欢吃薄的，一下子就能熟，不用等，烤肉也是这样。
只等肉变了色，翻个面便能拿起来吃。
腌制过后的牛肉片羊肉片是一点儿腥味都没有，腌制过后，甜辣的麻辣的、带着淡淡咸味的，滋味都不错，想吃嫩一点的，烤一会儿翻个面就能拿起来吃，若是想吃烤得老一点的，多放一下便是。
不过靠出来的嫩牛肉块滋味也是相当不错，沈安对火候的把握那真是没的说，烤出来的嫩牛肉口感当真是嫩，也不会一口咬下去里面没有熟。
要说最喜欢的，还是烤的鱼块。
这种鱼，也不知道叫什么名字，江雨秋他们平常喊的时候就喊没有刺的鱼。
不只是没有刺，口感也嫩，切成块腌制后端上去在暖锅里头煮一煮，味道也不错，口感好，卖的很快，哪怕白家每次都会加量，却还是不够他们吃的。
这回能留下两条肥美的，也是不容易。
沈安没有放重的香料，担心香料的味道掩盖了这鱼的鲜味，若是嫌味道淡了，可以蘸酱料吃，若是喜欢吃口味淡的，什么酱料都不放，就这么吃正好。
这一顿吃得尽兴。
江雨秋顺势就提起来去府城开个分号的事儿。
“我琢磨着，府城每日都有不少人过来吃，能大老远跑过来的毕竟是少数，若是能在那边开一家分号，只卖暖锅和烤肉，咱们找个信得过的去那边，想来生意会不错的。”
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沈安也考虑过这个问题，只说：“找个信得过的，想来会好一些。”
可这挑挑拣拣的，谁信得过呢？
江雨秋道：“如今有官府的契约约束着，若是想要将方子泄露出去，后果怕是不能承受的，只是有不少人眼馋咱们家的秘方，旁的还好说，烤肉这腌制的法子，若是让人学了去，怕是很多东西都能依样画葫芦的做出来。”
这时候，一直没开口的沈明说话了，“府城人多，有钱的人也多，你们瞧着那些隔三差五来咱们镇上，就为一口吃的……到时候生意只会更好，稳赚不亏的。”
他顿了顿，继续道：“至于秘方，也是上次瞧见我哥将一种香料研磨成粉，到时候咱们把要用的香料都磨成粉，就算是舌头再灵的厨子也难分辨其中加了什么。”
江雨秋觉得这法子可行，只是她皱着眉，若是这样，那口感多少会有些区别。
沈安像是心有灵犀一样，也提起了这事儿，“只是这样，可能研制出来的味道没有那么好。”
沈明却说：“这也没什么，倒也不是人人的舌头都那般灵，味道差些正好，总得弄些府城没有的，让他们来咱们镇上，这样镇上人日子过得也能舒坦一些。”
众人一合计，都觉得可行。
特别是朱元，“那些个挑剔的，也不管远不远方不方便，舍得花时间花银子来咱们镇上吃，倒是有不少没那么高要求又特别想吃的，这些人的银子可以赚。”
朱元当了几个月的东家，也没了往常那不着调的模样，说什么就做什么。
他一开始准备开金玉楼的时候，朱老爷朱夫人只当他又是像以前那般随便玩玩，道是没想到能把名气做到府城去。
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府城的铺子是要贵一些，不过朱家产业大，在府城也有产业，不怎么赚钱，也是没法，索性租了出去。
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正好十一月到二月天气冷，正好适合吃暖锅和烤肉。
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原本计划着让沈安快些去府城的学堂，不过他们与白家关系好，白家也有人在学府读书，他们送食材的时候还特地将府学的书给沈明带了一份过来，说是第一年要学的。
这第一年不是过了年到年尾的一年，而是院试过后的九月中旬到第二年的九月初。
江城府有两所有名的学堂，一个衡鹿学府，一个官学。
衡鹿学府便是沈明准备去的，里头的夫子都是一等一的好，还有隔壁府城的人大老远跑过来求学。
沈明第一年若是过去，要成亲难免会冷落了柳萱儿，索性等第二年的时候再过去。
也是因为第一年学的书并不难，于夫子先前就与他讲过一遍，不难理解。
不过等第二年可就有点难度了，他们没有带书过来，只是提了一嘴到底有哪些书，沈明在于夫子那儿瞧了一眼，确实要晦涩不少，于夫子讲着，他也是一知半解，索性明年去。
就这么安排好了后，到了十一月初五，他们便坐着马车去府城。
原本江雨秋因为怀孕，还不是很想到处走动，不过朱元家的马车宽敞又舒适，沈安说可以多住一日，第二日带她去到处逛逛。
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