第37章 第 37 章
第三十七章
张晓珠进厨房以后, 从米面缸里盛了满满两大敞口搪瓷碗的白面粉，张德才家里没有用来揉面的大盆，这需要工业券才能够买，她把面粉扣在直径超过半米的木墩儿砧板上, 拢成四周高中间低的样子, 向里头倒水，先搅后揉, 没用多久时间, 面絮就变成了光滑的面团。
然后用擀面棍儿在砧板上擀成薄薄的一片, 往面饼上刷油再叠起来，继续擀成薄皮再刷油, 等做好了油酥皮，再撒上一层炼过了猪油的肥肉脆渣子和一小把细葱末, 重新叠成一片, 往抹过一层油的大铁锅里摊, 铁锅导热速度很快, 需要不停翻面, 要不了几分钟，薄薄的千层葱花饼就起了酥。
面饼最中间的位置火大，略微有些焦黑色，四周金灿灿的, 再加上里头夹了猪油渣子，稍微撕开一个小口子，都能闻到从里头透出来的浓浓猪肉和葱香味儿，这对于平常根本舍不得吃白面和猪肉的农家人来说，光是闻着味儿，本来不算饿的肚子都咕噜咕噜地叫起来。
“好香啊。”张兰刚从自留地回来, 手里还提着一篮子沾着泥土的红薯。
等她走进厨房的时候，酥油饼已经做完切成小块盛进了盘子里，她将刚割下来的红薯叶放在池子里，忍不住咽了口口水，“这饼费油还费面，做不清楚就浪费了，我都没做过，小珠好手艺啊。”
张晓珠怕张兰介意她用了猪油和肥肉渣子，连忙解释说：“再过几天，南口村要杀一头猪，我当会计应该也能分点，到时候我再拿回来补上，公婆要不要趁热先尝尝？”
张兰边洗番薯叶边笑，“你紧张啥嘛，还怕我骂你吗？做这饼是费油，但也费面啊，要不是你大方，舍得拿十来斤的米面往我这放，我们不是连吃这饼的机会都没有，更别说之前的米粥，白面馒头了。家里头的东西，你尽管用就是了，不都是一家人？”
“您尝尝。”张晓珠挑了块油渣多的酥油饼递到张兰嘴边，她手湿漉漉的，只好张开嘴咬了一口。
刚刚出炉的饼皮酥脆极了，能听到咔擦一声的脆响，嚼上两口，唇齿留香，张兰连手里的番薯叶都停了洗，半闭着眼睛享受这个味道，最后依依不舍地咽下去，“要是再早几年，你这个手艺都可以上街摆个摊儿叫卖了，肯定能挣钱。”
“是嘛，那真是可惜了。”张晓珠笑了笑，这酥油饼的做法，还是她母亲教的，比街边卖的都要好吃的多，她一次能吃五六块，把葱花换成酸菜，又是不一样的风味，根本停不下来。
她甩了甩头，就着锅里煎饼的油星，又下了一瓣蒜炒薯叶。
张顺国回来的时候，张芝芝和张昌辉都抓着一块酥油饼，啃得满脸都是油了，他两手各自揉了一下儿女的脑袋，搓着手落座，“咱家今天是过啥好日子？能吃上这么些好东西，都谁做的？不是妈吧，她不会煎饼啊。”
“小珠做的。”张兰笑眯眯地说。
“没看出来啊，打哪儿学来的？这手艺不错，油酥都起了五六层，我尝尝。”张顺国馋的没来得及洗手，用筷子夹了一块迫不及待地塞进嘴里，酥油饼凉了些，不像刚出锅的时候脆了，但因为用的是猪油，越嚼越香，吃了几口彻底把胃口给打开了。
“好吃啊，完全不输给国营饭店里的大师傅嘛！”张顺国吃得停不下来，含糊着说，“要不是面贵油贵，真想天天吃这个饼。”
“美得你。”张德才悠悠地说。
“嘿嘿。”张顺国憨笑着又夹了一块，把装了酥油饼的盘子挪到了张晓珠一家的跟前，“小珠辛苦做的，你们都多吃点儿。”
袁冬梅点点头，但筷子一直没抬起来。
她心里还惦记着早上那出闹剧，觉得对不起他们家。
“尝尝。”张顺诚夹了一块饼，放在她碗里。
袁冬梅拨到一旁，没有动。
“那尝尝这个。”张顺诚又夹了一筷子清炒薯叶，“你不是最爱吃这个，多吃点。”
袁冬梅瞪了他一眼，“我有手，自己夹就可以。”
张顺诚有点莫名，转头看向张晓珠，无声地问：又咋了？
“妈，这是我第一次做饼，你得给我点面子。”张晓珠指了指她碗里没动过的酥油饼，“怎么也得吃一块意思意思吧？”
袁冬梅吃了饼，夸她做得好。
张晓珠使了个眼色，张顺诚就又夹了一块饼。
有了刚才那句话，袁冬梅再不情愿，也得把饼吃了。
————
“我错了，都是我错，你别气了。”张顺诚蹲在边上。
天色已经很暗了，厨房里几乎看不见光，袁冬梅搬了张小矮凳坐在洗碗的木盆前，并不搭理张顺诚。
“我来洗吧，水太冷了。”张顺诚伸手去拿布，被袁冬梅给甩开了手，他也没发火，就是很郁闷，“我看二伯跟顺国哥都没往心里去，你一个人生闷气，等会他们以为是你在这里住的不高兴。”
袁冬梅啪的把粗布摔在水盆里，溅了两人一脸的水。
他替袁冬梅擦了脸，又擦自己的脸，小声嘀咕：“脾气越来越大了。”
“你说你错了，你错哪儿了？”袁冬梅板着脸问。
“没拦着茵茵，让她到这里来闹。”
“就这？”
“那还有啥——”张顺诚想了想，不太确定地说，“我管得太多了？”
“原来你也知道吗？”袁冬梅生气地说，“就会管别人的事，家里的事都是我在管，你管啥了？我一个女人被欺负，你也不替我说句话，就凭我被他们欺负，现在都搬出来了，还过不上安生日子。你说你一个大男人，咋的连家都顾不好，你还有脸吃啥饼，你吃土吧！”
张顺诚不敢说话，洗着盆里的碗。
“哑巴了？”袁冬梅轻踢了他一脚。
“那，那不管他们也得管我妈吧，她还病着，我是她——”张顺诚说的小声，但还是被打断。
“你是你妈儿子，我又没拦着你尽孝，但你家又不止你一个！三儿一女，凭啥就你当牛做马的冲在前头，吃糖吃肉就你没份儿！她现在医生也看了，药也吃了，还有那么多人伺候着，还就缺你一个不成了？”袁冬梅心中又气又苦，“小珠说年后搬到县城去，我觉得挺好。要是你放不下心，那就留在家里好好照顾你妈，我们自己去。”
张顺诚碗洗了一半，错愕地抬头，“啥意思？你们搬到县城去，我留在家里头，你是要跟我分了过？”
“是，就这个意思。”
“你、你这……我……”
张顺诚张口结舌，一下子慌了。
“距离过年还有段时间，你慢慢想吧。”袁冬梅端着洗碗盆走了。
她是没想过跟他分，但有些人不被逼上绝路，就做不出决定。
“冬梅，你听我说啊！”张顺诚连忙站起身，追在后头跑。
张晓珠抱着小玉在堂屋里转，看到这一幕，笑着捏了捏小玉的脸。
小玉指着问：“他们在，在干啥？”
“捉迷藏。”
“玩，小玉也要。”
张晓珠把人放到地上，“那小玉来抓我吧。”
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张晓珠进厨房以后, 从米面缸里盛了满满两大敞口搪瓷碗的白面粉，张德才家里没有用来揉面的大盆，这需要工业券才能够买，她把面粉扣在直径超过半米的木墩儿砧板上, 拢成四周高中间低的样子, 向里头倒水，先搅后揉, 没用多久时间, 面絮就变成了光滑的面团。
然后用擀面棍儿在砧板上擀成薄薄的一片, 往面饼上刷油再叠起来，继续擀成薄皮再刷油, 等做好了油酥皮，再撒上一层炼过了猪油的肥肉脆渣子和一小把细葱末, 重新叠成一片, 往抹过一层油的大铁锅里摊, 铁锅导热速度很快, 需要不停翻面, 要不了几分钟，薄薄的千层葱花饼就起了酥。
面饼最中间的位置火大，略微有些焦黑色，四周金灿灿的, 再加上里头夹了猪油渣子，稍微撕开一个小口子，都能闻到从里头透出来的浓浓猪肉和葱香味儿，这对于平常根本舍不得吃白面和猪肉的农家人来说，光是闻着味儿，本来不算饿的肚子都咕噜咕噜地叫起来。
“好香啊。”张兰刚从自留地回来, 手里还提着一篮子沾着泥土的红薯。
等她走进厨房的时候，酥油饼已经做完切成小块盛进了盘子里，她将刚割下来的红薯叶放在池子里，忍不住咽了口口水，“这饼费油还费面，做不清楚就浪费了，我都没做过，小珠好手艺啊。”
张晓珠怕张兰介意她用了猪油和肥肉渣子，连忙解释说：“再过几天，南口村要杀一头猪，我当会计应该也能分点，到时候我再拿回来补上，公婆要不要趁热先尝尝？”
张兰边洗番薯叶边笑，“你紧张啥嘛，还怕我骂你吗？做这饼是费油，但也费面啊，要不是你大方，舍得拿十来斤的米面往我这放，我们不是连吃这饼的机会都没有，更别说之前的米粥，白面馒头了。家里头的东西，你尽管用就是了，不都是一家人？”
“您尝尝。”张晓珠挑了块油渣多的酥油饼递到张兰嘴边，她手湿漉漉的，只好张开嘴咬了一口。
刚刚出炉的饼皮酥脆极了，能听到咔擦一声的脆响，嚼上两口，唇齿留香，张兰连手里的番薯叶都停了洗，半闭着眼睛享受这个味道，最后依依不舍地咽下去，“要是再早几年，你这个手艺都可以上街摆个摊儿叫卖了，肯定能挣钱。”
“是嘛，那真是可惜了。”张晓珠笑了笑，这酥油饼的做法，还是她母亲教的，比街边卖的都要好吃的多，她一次能吃五六块，把葱花换成酸菜，又是不一样的风味，根本停不下来。
她甩了甩头，就着锅里煎饼的油星，又下了一瓣蒜炒薯叶。
张顺国回来的时候，张芝芝和张昌辉都抓着一块酥油饼，啃得满脸都是油了，他两手各自揉了一下儿女的脑袋，搓着手落座，“咱家今天是过啥好日子？能吃上这么些好东西，都谁做的？不是妈吧，她不会煎饼啊。”
“小珠做的。”张兰笑眯眯地说。
“没看出来啊，打哪儿学来的？这手艺不错，油酥都起了五六层，我尝尝。”张顺国馋的没来得及洗手，用筷子夹了一块迫不及待地塞进嘴里，酥油饼凉了些，不像刚出锅的时候脆了，但因为用的是猪油，越嚼越香，吃了几口彻底把胃口给打开了。
“好吃啊，完全不输给国营饭店里的大师傅嘛！”张顺国吃得停不下来，含糊着说，“要不是面贵油贵，真想天天吃这个饼。”
“美得你。”张德才悠悠地说。
“嘿嘿。”张顺国憨笑着又夹了一块，把装了酥油饼的盘子挪到了张晓珠一家的跟前，“小珠辛苦做的，你们都多吃点儿。”
袁冬梅点点头，但筷子一直没抬起来。
她心里还惦记着早上那出闹剧，觉得对不起他们家。
“尝尝。”张顺诚夹了一块饼，放在她碗里。
袁冬梅拨到一旁，没有动。
“那尝尝这个。”张顺诚又夹了一筷子清炒薯叶，“你不是最爱吃这个，多吃点。”
袁冬梅瞪了他一眼，“我有手，自己夹就可以。”
张顺诚有点莫名，转头看向张晓珠，无声地问：又咋了？
“妈，这是我第一次做饼，你得给我点面子。”张晓珠指了指她碗里没动过的酥油饼，“怎么也得吃一块意思意思吧？”
袁冬梅吃了饼，夸她做得好。
张晓珠使了个眼色，张顺诚就又夹了一块饼。
有了刚才那句话，袁冬梅再不情愿，也得把饼吃了。
————
“我错了，都是我错，你别气了。”张顺诚蹲在边上。
天色已经很暗了，厨房里几乎看不见光，袁冬梅搬了张小矮凳坐在洗碗的木盆前，并不搭理张顺诚。
“我来洗吧，水太冷了。”张顺诚伸手去拿布，被袁冬梅给甩开了手，他也没发火，就是很郁闷，“我看二伯跟顺国哥都没往心里去，你一个人生闷气，等会他们以为是你在这里住的不高兴。”
袁冬梅啪的把粗布摔在水盆里，溅了两人一脸的水。
他替袁冬梅擦了脸，又擦自己的脸，小声嘀咕：“脾气越来越大了。”
“你说你错了，你错哪儿了？”袁冬梅板着脸问。
“没拦着茵茵，让她到这里来闹。”
“就这？”
“那还有啥——”张顺诚想了想，不太确定地说，“我管得太多了？”
“原来你也知道吗？”袁冬梅生气地说，“就会管别人的事，家里的事都是我在管，你管啥了？我一个女人被欺负，你也不替我说句话，就凭我被他们欺负，现在都搬出来了，还过不上安生日子。你说你一个大男人，咋的连家都顾不好，你还有脸吃啥饼，你吃土吧！”
张顺诚不敢说话，洗着盆里的碗。
“哑巴了？”袁冬梅轻踢了他一脚。
“那，那不管他们也得管我妈吧，她还病着，我是她——”张顺诚说的小声，但还是被打断。
“你是你妈儿子，我又没拦着你尽孝，但你家又不止你一个！三儿一女，凭啥就你当牛做马的冲在前头，吃糖吃肉就你没份儿！她现在医生也看了，药也吃了，还有那么多人伺候着，还就缺你一个不成了？”袁冬梅心中又气又苦，“小珠说年后搬到县城去，我觉得挺好。要是你放不下心，那就留在家里好好照顾你妈，我们自己去。”
张顺诚碗洗了一半，错愕地抬头，“啥意思？你们搬到县城去，我留在家里头，你是要跟我分了过？”
“是，就这个意思。”
“你、你这……我……”
张顺诚张口结舌，一下子慌了。
“距离过年还有段时间，你慢慢想吧。”袁冬梅端着洗碗盆走了。
她是没想过跟他分，但有些人不被逼上绝路，就做不出决定。
“冬梅，你听我说啊！”张顺诚连忙站起身，追在后头跑。
张晓珠抱着小玉在堂屋里转，看到这一幕，笑着捏了捏小玉的脸。
小玉指着问：“他们在，在干啥？”
“捉迷藏。”
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