第140章 第 140 章
我这么可爱, 你真的不考虑考虑买我吗？ 哪怕知道这样看着美味的馄饨吃进嘴里也是尝不出味道的，但封朔还是被勾起几分食欲。
他拿起汤匙舀了一匙喝，入口的瞬间, 整个人都定住了。
鲜！
咸！
香！
太过清晰的味觉感受，比他之前任何一次尝到的都要强烈, 封朔半晌没能回过神来。
随即一双狭长的凤目里掀起了惊涛骇浪。
他用筷子夹起一个馅料十足的馄饨吃，馄饨皮柔软滑爽，里面的肉馅鲜嫩异常，因为浸过汤汁，味道也格外鲜美。
封朔一言不发，一口气吃完了整整一大海碗的馄饨，连汤底都喝了个干净。
姜言意还是头一回见人用堪比狼吞虎咽的速度吃饭, 还能吃得这么优雅的。
她望了望空荡荡的海碗，吞了吞口水问：“您还要吗？”
封朔略微迟疑了一瞬，说了句：“不必。”
食有时，他过了酉时素来是不再进食的, 今晚已算是破例, 虽然只吃了个半饱，但来日方长。
姜言意微微松了一口气, 她还真怕这位军师开口再来一碗。
毕竟他看起来清瘦斯文，馄饨她做的是两个人的分量，他吃得汤汁都不剩, 已经叫她咋舌。
姜言意兀自感慨时, 封朔问话了：“你这馄饨怎么做的？”
这个流程姜言意熟，菜烧得好吃，总会有那么几个吃得合心意的食客会好奇做法。
她道：“云吞皮，猪肉馅, 包好了下锅煮就行，味道全在汤底上，汤是老母鸡和猪大骨吊出来的清汤。”
边上的火头军想吹捧姜言意的厨艺，插嘴道：“姜师傅虽然是咱火头营新来的厨子，但手艺好着呢！头回做个豆腐脑就得了大将军的赏赐，今早做刀削面秀的那一手刀功把灶上其他几个师傅都看愣了，中午做的狮子头也是一绝！”
封朔听着火头军的话，眼中飞快闪过一抹什么，精致的唇角微微上扬。
当真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。
他的目光重新落到姜言意身上，先前打量她许久，就是瞧着她不太像个厨娘。
毕竟哪个常年下厨的人，一双手能保养得这般白嫩？
容貌姝丽，气质出尘，也不像是普通人家能养出来的姑娘。
额头有磕伤，还刚好姓姜……
太多的疑点，都隐隐指向那一个方向。
只不过眼下她做出的菜恰好能让他恢复味觉，又有些扰乱了封朔的思绪。
好在他幼时在吃人的皇宫长大，后来又在军中历练多年，早已能做到泰山崩于前而色不变，此刻也只是一副闲散姿态：“听着有几分意思，可有纸笔，劳烦写下这几道菜的菜谱，我回去让府上的厨子也照着做来看看。”
方才说话的火头军有些尴尬地看了姜言意一眼，他在火头营做事，自然知晓每个厨子都把自己的拿手菜宝贝得不得了，生怕被人偷学了去。
他本是想为姜言意说好话，怎料到这位军师不懂行，直接问姜言意要菜谱。
封朔何等人，只看那名火头军的眼神就知晓了其中关键。
他身上并未带银钱，便取下了拴在腰间的羊脂玉配放到桌上，推向姜言意那边：“此物算是谢礼。”
原身是尚书府千金那会儿，经手的金玉宝石无数，但也没得过成色这么好的羊脂玉，姜言意哪里敢收，忙道：“民女愧不敢当，几个小菜能得军师青眼是民女之幸，哪能要您这般贵重物件，民女这就把菜谱写给您。”
给什么玉佩，拿着玉佩去当铺换钱还得出示买玉时的玉契，没有玉契会被认为是偷盗的。就算成功典当了，价格也会被压得极低。
要给就给真金白银啊！
姜言意很快取来了纸笔，趴在桌上一边写菜谱一边暗暗吐槽。
封朔靠在圈椅上，一手支着头，看着桌子对面写写画画的厨娘，眸光时明时暗，不知在想些什么。
挂在营帐门口的风灯洒下一片昏黄的光晕，给姜言意的侧脸镀上一层柔光，她低垂着眉眼写菜谱，神情甚是专注，鸦羽般的长睫在眼睑下方落下一片扇形的阴影。
都说“月下美人灯下玉”，但灯下看美人，似乎也别有一番风情。
等着姜言意写菜谱的时候，封朔喝了一口火头军奉上的热茶，并不是什么好茶叶，入口生涩，但这是他头一回尝到茶的味道。
舌尖上的涩味退去后，又品出些清苦的香味来，怪不得能得文人雅士青睐。
封朔看向桌上的糖炒栗子，突然也生出了尝尝的心思。
秋葵就这么看着那位生得清风朗月的军师吃了一颗糖炒栗子后，神情微怔，然后不带一丝犹豫地吃起了第二颗，第三颗……
秋葵心在滴血——那本是姜言意打算给她的。
好在军师把那盘糖炒栗子吃到一半时，姜言意就写好了菜谱，军师这才停下了吃栗子，秋葵心中稍安。
幸好幸好，她还有半盘可以吃。
封朔接过姜言意写好的菜谱，扫过纸张上的字迹，眼角微微一抽。
他还是头回见有人把簪花小楷写成斗大一个的，字迹实在是笨拙又滑稽。
姜言意自然也看出军师对她那笔字的嫌弃，讪讪站在一边。
这真不不怪她，她一个现代人，压根不会写毛笔字，原身又是个草包美人，唯一学过的书法就是簪花小楷，奈何学得不上心，这才成就了这样一副别扭的字迹。
封朔看了几眼，估计是嫌辣眼睛，没再细看，道：“你既不收这玉佩，明日我再遣人送赏银过来。”
姜言意一双眼瞬间就亮了，这位军师很懂她的心思嘛！
不过嘴上还是道：“军师您实在是太见外了。”
封朔拧眉，他不喜欢磨叽，一锤定音道：“此事就这么定了。”
起身时，他看了一眼桌上的糖炒栗子，问：“这也是你做的？”
姜言意点头。
封朔便道：“打包，我一并带走。”
一旁的秋葵听到这话，整个人都颤了一下。
不管她把刀削面这样的简单吃食做得有多好吃，那点厨艺在大菜面前始终不够看。
每个厨子都有几道自己的拿手好菜，轻易不得授与旁人，收的徒弟都得考量再考量之后，才会把压箱底的本事交给他。
毕竟有句老话叫“教会小徒弟，饿死老师父”。
红烧狮子头就是李厨子的拿手菜之一，以往做狮子头，李厨子吊汤都是避开人的。
姜言意心知每个厨子做菜用的高汤都有自己的偏好，但在后世被公认的终极鲜高汤，是用老母鸡、金华火腿和干贝吊出来的。
姜言意看了看外边的日头，估摸着到中午还有将近两个时辰。
军营里没有火腿肉，她让人找了块猪后腿的腌腊肉代替，和着处理好的老母鸡和猪大骨、干贝一起丢进锅里煮着。
狮子头说白了就是拳头大一个肉丸子，要想做得好吃，那就得讲究一个“清而不淡，肥而不腻”。
肉要用三分肥七分瘦的五花肉，切丁时把肥瘦分开了切，也煞是考验刀功。
瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。
葱姜蒜切末，荸荠切丁，混进切好的肉里放调料，打上一个鸡蛋用于增加粘稠度，搅拌均匀后就可以捏丸子了。
姜言意以前在家里做简版红烧狮子头时，因为调馅儿时加了葱末，以至于狮子头下锅走油时，外皮的葱就焦糊了，十分不美观。
为了避免这样的情况，她特地留了一点没有加葱的肉末，糊在肉丸子外层，既锁住了葱的香味，又避免了走油时表皮的葱焦糊。“
走油只需把肉丸表皮炸至金黄，这一步是为了给肉丸定型，不至于在高汤里烹煮时散开。没炸过的肉丸煮好了表层凹凸不平、疤疤赖赖，看着就没有食欲。
姜言意用砂锅炒了些冬笋和胡萝卜丝，冬笋提鲜，胡萝卜则是最天然健康的染色剂，还能增些甜味。
但是用胡萝卜入汤萝卜味会比较大，所以姜言意把煸炒后的胡萝卜丝捞起来了才倒入高汤，这样既有了漂亮的色素，又避免串味。
吊了一个多时辰的汤味还称不上有多醇厚，但鲜味绝对是出来了的。放入其他作料后，她把炸过的肉丸子下锅，开小火慢烹半个时辰。
关于这火候的问题，徐珂曾在《清稗类钞》中写道：“以文火干烧之，每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
可见其麻烦程度。
忙活了一上午，姜言意总算是在军营开饭前把红烧狮子头做了出来。
恰在此时，一名军汉背着李厨子回来了。
李厨子放心不下火头营这边，在军医那里喝了一副药，没再腹泻后就赶紧催着人把他背回来。
“红烧狮子头换成了什么菜？”
李厨子被扶着坐到交椅上，问的第一句话便是这句。
他不在，火头营没人能做狮子头，李厨子首先想到的就是换菜了。
火头营一时间没人吱声。
一开始就不看好姜言意的胖厨子瞥了姜言意一眼，颇有几分阴阳怪气道：“给您打下手的帮厨说她会做狮子头，赵头儿让她做了。”
李厨子看向赵头儿，赵头儿莫名地生出一股心虚：“老李，我这不也是死马当活马医嘛……”
李厨子打断他的话，喝了一句：“糊涂！”
他如何不知晓赵头儿肯答应让姜言意做狮子头，是为了不让自己被上边怪罪，但他也不想连累营里的人。
李厨子压根没对姜言意做的狮子头抱任何希望，直接道：“替补的菜有准备没，快些端上来让我瞧瞧。”
赵头儿便道：“人家女娃子好歹做了一上午，你先看看那狮子头行不行，若是不行，咱再上替补的菜。”
她说这话的时候一个劲儿给姜言意使眼色，姜言意会意去把自己做好的狮子头端过来。
李厨子见姜言意拿都拿过来了，也就顺势揭开了扣在盘子上面的盖子。
原本没抱多少期望，却在看到盘中的狮子头时愣住了。
四颗大小一致的肉丸挤在一起，色泽红亮，狮子头上洒着些许葱末，红绿相间，煞是好看。盘底铺了冬笋，边上围了一圈焯水后的菜心。
李厨子做了几十年的狮子头，只要看酱汁的成色，就能判断出狮子头做得如何。
但他还是头一回见到把酱汁做得这般好看的，他都自愧不如。
灶上的厨子们先前没见着姜言意做出的成品，眼下一瞧，神情也甚是纳罕。
李厨子盯着狮子头看了好一会儿才道：“给我递双筷子来。”
立即有人递上一双筷子，他没动狮子头，而是起身走到灶台前，用筷子沾了一点砂锅里剩下的酱汁尝。
面上的神情从一开始的迟疑转为凝重，看得赵头儿和灶上另几个厨子一颗心都悬了起来。
姜言意神色相对而言算是比较平静的，不过李厨子这副表情，也不禁让她怀疑起自己的手艺来——难不成是她用煸炒出油后的胡萝卜染色，弄巧成拙了？
李厨子放下筷子后，深深看了姜言意一眼，说了句“好。”
转头又对赵头儿道：“把红烧狮子头给大将军送过去。”
赵头儿如释重负，忙招呼着火头军把备给大将军的菜装进食盒送过去。
其他厨子见这盘狮子头能得李厨子一个好字，不免意外，纷纷拿了筷子去沾锅里的酱汁尝，而后齐齐瞪大了眼。
鲜！叫人恨不得把舌头都吞掉的鲜！
入口回甘，实在是妙不可言！
干厨子这一行的，都知晓越是讲究的大菜，越要吃个原汁原味才能尝出厨子做菜的功底。
之前姜言意做豆腐脑也好，下刀削面也好，在他们看来都是小打小闹，但这次这道红烧狮子头，却不得不叫他们刮目相待。
封朔晨时就准备叫人把做刀削面的厨子叫过来，却得知那厨子肚子不争气，躺在军医那边床都下不得，这才作罢。
午间看到这道红烧狮子头，瞧着色泽卖相比起从前在宫里吃的似乎也没差上多少，心中还有几分意外。
——军营里的伙夫倒也能做出如此细致讲究的吃食来了。
他浅尝一口，裹在狮子头外的酱汁带着鲜甜馥郁，内里的肉细嫩多汁，爽口不腻。
封朔虽不懂庖厨，但自己这些日子在军营里吃的东西，无论是饭食还是茶水，都能隐隐尝出个味道来，所以他断定昨日让他恢复味觉的是那碗豆腐脑，今日则是早晨那碗刀削面。
毕竟他有味觉前最先吃的就是那两样东西。
这狮子头的滋味委实也不错。
封朔问：“此菜是火头营哪个厨子烧的？”
亲卫昨日才跟火头营的人核对过今日的菜单，记得火头营那边说过红烧狮子头是他们总厨的拿手好菜，当即就道：“正是先前去腹痛去了军医那里的李厨子。”
封朔思索片刻，浓郁的眸色里暗藏着只有他自己才懂得的情绪：“把这碗红烧肉赏给那厨子，让他过来一趟，本王有话问他。”
桌上的红烧肉做得有些粗糙，肥肉略腻，封朔没动。但这在普通将士看来，依然是不可多得的美味。
亲卫知晓军中将士难得吃上一回肉，对于封朔的赏赐倒也没多意外，命下属端上那碗红烧肉就往火头营去了。
火头营。
用完午饭后休息一个时辰，才继续准备晚间的食材。
这段时间女人们都是回胡杨林那边的营房。
姜言意一个上午都没怎么见着春香，用饭时才瞥见她一眼，春香察觉姜言意的目光后，不知是因为早晨的事心虚还是别的，直接避开了视线。
姜言意隐隐觉得李厨子今日腹泻，跟春香有关系，但她手上并无证据。
而且春香想害李厨子的话，貌似也找不到作案动机。倒是刘成今日正好告假回家，有些过分巧合了。
不过刘成是李厨子的徒弟，他也没理由害李厨子。
姜言意越想越迷糊，瞧着时间不早了，跟李厨子他们打了个招呼就准备回胡杨林那边休息一个时辰再过来。
“你回去时顺道把这清单拿给老赵，让他把做上面这些菜的食材多备些。”临走前李厨子交给姜言意一张清单。
姜言意见上面有七八个要吃酸辣粉的，还颇为意外。
李厨子昨夜以为她粉做得不好，但今日见识过她做的狮子头后，又有这么多人晚上要过来吃粉，那其貌不扬的粉在李厨子看来也多了几分玄妙。
他道：“你昨晚做的粉用的是何原料我不清楚，你见了老赵，自己当面同他说吧。”
他有心回避，不想叫姜言意觉得是自己想打探那粉的做法。
但姜言意压根没想到那一茬儿去，她还以为李厨子是嫌麻烦。
想到自己之前的担忧，她瞧着四下无人，压低了嗓音道：“李师傅，您今日腹泻得突然……”
“老头子心里有数，你去老赵那边吧。”李厨子似乎知道姜言意想说什么，打断了她的话，看姜言意的眼神却慈爱了几分。
姜言意见李厨子这般说，想来是知道他自己腹泻是谁动的手脚，便没再多言，去了赵头儿那边。
她把清单交给赵头儿后，又让他多备了些芡粉和红薯粉。
一个小兵正在清理库房食材，不小心绊倒一篮子鸭蛋，偏偏那鸭蛋有的已经放坏了，摔碎后臭气熏天。
赵头儿看着碎了不少的好鸭蛋心疼不已，指着小兵鼻子大骂：“你个眼瞎的王八犊子，知道这筐蛋多少钱吗！”
小兵连连赔不是。
姜言意随口问了句：“怎的这些鸭蛋都放坏了？”
说起这个赵头儿就头疼，他道：“以前樊大将军喜食咸鸭蛋，火头营里特地买了不少鸭蛋备着。但军中做菜用的盐尚且不够，哪敢在做咸蛋上糟蹋，每次只能做那么几个，剩下的蛋放到现在才被找出来，坏了不少。”
姜言意知道古代的盐贵，她看着余下的几箩筐鸭蛋，心中顿时有了想法，做咸鸭蛋成本太高，那改做松花蛋也成啊！
她当即道：“赵头儿，我有法子能把这些蛋做得跟咸鸭蛋一样好吃又耐放！”
且说在姜言意离开火头营约莫半刻钟后，传令的旗牌官就端着一碗红烧肉往火头营来了。
“灶上的李厨子可在？”旗牌官声如洪钟，引得火头营的人纷纷围过来。
李厨子从营房里出来，带着几分恭维：“军爷，我就是。”
旗牌官看他一样，道：“你的狮子头做得好，大将军赏红烧肉——”
李厨子一惊，忙道：“小老儿愧不敢当，今日的狮子头，是灶上其他厨子所做。”
旗牌官没料到跑这一趟这么麻烦，问：“哪个厨子？”
“是个新来的，刚回胡杨林那边的营房去了。”李厨子算了算时间，觉得姜言意现在应该已经回那边营房了。
一说胡杨林，旗牌官便猜到了姜言意的身份。
有道是英雄不问出处，厨子哪还管来路。旗牌官也没多说什么，带着人径直过去了。
胖厨子瞧着旗牌官身后的小兵手里捧着的红烧肉，心中不太是滋味，红烧肉是他的拿手菜，怎的那新来的做的狮子头大将军就吃了，自己做的红烧肉却是压根没动筷？
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他拿起汤匙舀了一匙喝，入口的瞬间, 整个人都定住了。
鲜！
咸！
香！
太过清晰的味觉感受，比他之前任何一次尝到的都要强烈, 封朔半晌没能回过神来。
随即一双狭长的凤目里掀起了惊涛骇浪。
他用筷子夹起一个馅料十足的馄饨吃，馄饨皮柔软滑爽，里面的肉馅鲜嫩异常，因为浸过汤汁，味道也格外鲜美。
封朔一言不发，一口气吃完了整整一大海碗的馄饨，连汤底都喝了个干净。
姜言意还是头一回见人用堪比狼吞虎咽的速度吃饭, 还能吃得这么优雅的。
她望了望空荡荡的海碗，吞了吞口水问：“您还要吗？”
封朔略微迟疑了一瞬，说了句：“不必。”
食有时，他过了酉时素来是不再进食的, 今晚已算是破例, 虽然只吃了个半饱，但来日方长。
姜言意微微松了一口气, 她还真怕这位军师开口再来一碗。
毕竟他看起来清瘦斯文，馄饨她做的是两个人的分量，他吃得汤汁都不剩, 已经叫她咋舌。
姜言意兀自感慨时, 封朔问话了：“你这馄饨怎么做的？”
这个流程姜言意熟，菜烧得好吃，总会有那么几个吃得合心意的食客会好奇做法。
她道：“云吞皮，猪肉馅, 包好了下锅煮就行，味道全在汤底上，汤是老母鸡和猪大骨吊出来的清汤。”
边上的火头军想吹捧姜言意的厨艺，插嘴道：“姜师傅虽然是咱火头营新来的厨子，但手艺好着呢！头回做个豆腐脑就得了大将军的赏赐，今早做刀削面秀的那一手刀功把灶上其他几个师傅都看愣了，中午做的狮子头也是一绝！”
封朔听着火头军的话，眼中飞快闪过一抹什么，精致的唇角微微上扬。
当真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。
他的目光重新落到姜言意身上，先前打量她许久，就是瞧着她不太像个厨娘。
毕竟哪个常年下厨的人，一双手能保养得这般白嫩？
容貌姝丽，气质出尘，也不像是普通人家能养出来的姑娘。
额头有磕伤，还刚好姓姜……
太多的疑点，都隐隐指向那一个方向。
只不过眼下她做出的菜恰好能让他恢复味觉，又有些扰乱了封朔的思绪。
好在他幼时在吃人的皇宫长大，后来又在军中历练多年，早已能做到泰山崩于前而色不变，此刻也只是一副闲散姿态：“听着有几分意思，可有纸笔，劳烦写下这几道菜的菜谱，我回去让府上的厨子也照着做来看看。”
方才说话的火头军有些尴尬地看了姜言意一眼，他在火头营做事，自然知晓每个厨子都把自己的拿手菜宝贝得不得了，生怕被人偷学了去。
他本是想为姜言意说好话，怎料到这位军师不懂行，直接问姜言意要菜谱。
封朔何等人，只看那名火头军的眼神就知晓了其中关键。
他身上并未带银钱，便取下了拴在腰间的羊脂玉配放到桌上，推向姜言意那边：“此物算是谢礼。”
原身是尚书府千金那会儿，经手的金玉宝石无数，但也没得过成色这么好的羊脂玉，姜言意哪里敢收，忙道：“民女愧不敢当，几个小菜能得军师青眼是民女之幸，哪能要您这般贵重物件，民女这就把菜谱写给您。”
给什么玉佩，拿着玉佩去当铺换钱还得出示买玉时的玉契，没有玉契会被认为是偷盗的。就算成功典当了，价格也会被压得极低。
要给就给真金白银啊！
姜言意很快取来了纸笔，趴在桌上一边写菜谱一边暗暗吐槽。
封朔靠在圈椅上，一手支着头，看着桌子对面写写画画的厨娘，眸光时明时暗，不知在想些什么。
挂在营帐门口的风灯洒下一片昏黄的光晕，给姜言意的侧脸镀上一层柔光，她低垂着眉眼写菜谱，神情甚是专注，鸦羽般的长睫在眼睑下方落下一片扇形的阴影。
都说“月下美人灯下玉”，但灯下看美人，似乎也别有一番风情。
等着姜言意写菜谱的时候，封朔喝了一口火头军奉上的热茶，并不是什么好茶叶，入口生涩，但这是他头一回尝到茶的味道。
舌尖上的涩味退去后，又品出些清苦的香味来，怪不得能得文人雅士青睐。
封朔看向桌上的糖炒栗子，突然也生出了尝尝的心思。
秋葵就这么看着那位生得清风朗月的军师吃了一颗糖炒栗子后，神情微怔，然后不带一丝犹豫地吃起了第二颗，第三颗……
秋葵心在滴血——那本是姜言意打算给她的。
好在军师把那盘糖炒栗子吃到一半时，姜言意就写好了菜谱，军师这才停下了吃栗子，秋葵心中稍安。
幸好幸好，她还有半盘可以吃。
封朔接过姜言意写好的菜谱，扫过纸张上的字迹，眼角微微一抽。
他还是头回见有人把簪花小楷写成斗大一个的，字迹实在是笨拙又滑稽。
姜言意自然也看出军师对她那笔字的嫌弃，讪讪站在一边。
这真不不怪她，她一个现代人，压根不会写毛笔字，原身又是个草包美人，唯一学过的书法就是簪花小楷，奈何学得不上心，这才成就了这样一副别扭的字迹。
封朔看了几眼，估计是嫌辣眼睛，没再细看，道：“你既不收这玉佩，明日我再遣人送赏银过来。”
姜言意一双眼瞬间就亮了，这位军师很懂她的心思嘛！
不过嘴上还是道：“军师您实在是太见外了。”
封朔拧眉，他不喜欢磨叽，一锤定音道：“此事就这么定了。”
起身时，他看了一眼桌上的糖炒栗子，问：“这也是你做的？”
姜言意点头。
封朔便道：“打包，我一并带走。”
一旁的秋葵听到这话，整个人都颤了一下。
不管她把刀削面这样的简单吃食做得有多好吃，那点厨艺在大菜面前始终不够看。
每个厨子都有几道自己的拿手好菜，轻易不得授与旁人，收的徒弟都得考量再考量之后，才会把压箱底的本事交给他。
毕竟有句老话叫“教会小徒弟，饿死老师父”。
红烧狮子头就是李厨子的拿手菜之一，以往做狮子头，李厨子吊汤都是避开人的。
姜言意心知每个厨子做菜用的高汤都有自己的偏好，但在后世被公认的终极鲜高汤，是用老母鸡、金华火腿和干贝吊出来的。
姜言意看了看外边的日头，估摸着到中午还有将近两个时辰。
军营里没有火腿肉，她让人找了块猪后腿的腌腊肉代替，和着处理好的老母鸡和猪大骨、干贝一起丢进锅里煮着。
狮子头说白了就是拳头大一个肉丸子，要想做得好吃，那就得讲究一个“清而不淡，肥而不腻”。
肉要用三分肥七分瘦的五花肉，切丁时把肥瘦分开了切，也煞是考验刀功。
瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。
葱姜蒜切末，荸荠切丁，混进切好的肉里放调料，打上一个鸡蛋用于增加粘稠度，搅拌均匀后就可以捏丸子了。
姜言意以前在家里做简版红烧狮子头时，因为调馅儿时加了葱末，以至于狮子头下锅走油时，外皮的葱就焦糊了，十分不美观。
为了避免这样的情况，她特地留了一点没有加葱的肉末，糊在肉丸子外层，既锁住了葱的香味，又避免了走油时表皮的葱焦糊。“
走油只需把肉丸表皮炸至金黄，这一步是为了给肉丸定型，不至于在高汤里烹煮时散开。没炸过的肉丸煮好了表层凹凸不平、疤疤赖赖，看着就没有食欲。
姜言意用砂锅炒了些冬笋和胡萝卜丝，冬笋提鲜，胡萝卜则是最天然健康的染色剂，还能增些甜味。
但是用胡萝卜入汤萝卜味会比较大，所以姜言意把煸炒后的胡萝卜丝捞起来了才倒入高汤，这样既有了漂亮的色素，又避免串味。
吊了一个多时辰的汤味还称不上有多醇厚，但鲜味绝对是出来了的。放入其他作料后，她把炸过的肉丸子下锅，开小火慢烹半个时辰。
关于这火候的问题，徐珂曾在《清稗类钞》中写道：“以文火干烧之，每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
可见其麻烦程度。
忙活了一上午，姜言意总算是在军营开饭前把红烧狮子头做了出来。
恰在此时，一名军汉背着李厨子回来了。
李厨子放心不下火头营这边，在军医那里喝了一副药，没再腹泻后就赶紧催着人把他背回来。
“红烧狮子头换成了什么菜？”
李厨子被扶着坐到交椅上，问的第一句话便是这句。
他不在，火头营没人能做狮子头，李厨子首先想到的就是换菜了。
火头营一时间没人吱声。
一开始就不看好姜言意的胖厨子瞥了姜言意一眼，颇有几分阴阳怪气道：“给您打下手的帮厨说她会做狮子头，赵头儿让她做了。”
李厨子看向赵头儿，赵头儿莫名地生出一股心虚：“老李，我这不也是死马当活马医嘛……”
李厨子打断他的话，喝了一句：“糊涂！”
他如何不知晓赵头儿肯答应让姜言意做狮子头，是为了不让自己被上边怪罪，但他也不想连累营里的人。
李厨子压根没对姜言意做的狮子头抱任何希望，直接道：“替补的菜有准备没，快些端上来让我瞧瞧。”
赵头儿便道：“人家女娃子好歹做了一上午，你先看看那狮子头行不行，若是不行，咱再上替补的菜。”
她说这话的时候一个劲儿给姜言意使眼色，姜言意会意去把自己做好的狮子头端过来。
李厨子见姜言意拿都拿过来了，也就顺势揭开了扣在盘子上面的盖子。
原本没抱多少期望，却在看到盘中的狮子头时愣住了。
四颗大小一致的肉丸挤在一起，色泽红亮，狮子头上洒着些许葱末，红绿相间，煞是好看。盘底铺了冬笋，边上围了一圈焯水后的菜心。
李厨子做了几十年的狮子头，只要看酱汁的成色，就能判断出狮子头做得如何。
但他还是头一回见到把酱汁做得这般好看的，他都自愧不如。
灶上的厨子们先前没见着姜言意做出的成品，眼下一瞧，神情也甚是纳罕。
李厨子盯着狮子头看了好一会儿才道：“给我递双筷子来。”
立即有人递上一双筷子，他没动狮子头，而是起身走到灶台前，用筷子沾了一点砂锅里剩下的酱汁尝。
面上的神情从一开始的迟疑转为凝重，看得赵头儿和灶上另几个厨子一颗心都悬了起来。
姜言意神色相对而言算是比较平静的，不过李厨子这副表情，也不禁让她怀疑起自己的手艺来——难不成是她用煸炒出油后的胡萝卜染色，弄巧成拙了？
李厨子放下筷子后，深深看了姜言意一眼，说了句“好。”
转头又对赵头儿道：“把红烧狮子头给大将军送过去。”
赵头儿如释重负，忙招呼着火头军把备给大将军的菜装进食盒送过去。
其他厨子见这盘狮子头能得李厨子一个好字，不免意外，纷纷拿了筷子去沾锅里的酱汁尝，而后齐齐瞪大了眼。
鲜！叫人恨不得把舌头都吞掉的鲜！
入口回甘，实在是妙不可言！
干厨子这一行的，都知晓越是讲究的大菜，越要吃个原汁原味才能尝出厨子做菜的功底。
之前姜言意做豆腐脑也好，下刀削面也好，在他们看来都是小打小闹，但这次这道红烧狮子头，却不得不叫他们刮目相待。
封朔晨时就准备叫人把做刀削面的厨子叫过来，却得知那厨子肚子不争气，躺在军医那边床都下不得，这才作罢。
午间看到这道红烧狮子头，瞧着色泽卖相比起从前在宫里吃的似乎也没差上多少，心中还有几分意外。
——军营里的伙夫倒也能做出如此细致讲究的吃食来了。
他浅尝一口，裹在狮子头外的酱汁带着鲜甜馥郁，内里的肉细嫩多汁，爽口不腻。
封朔虽不懂庖厨，但自己这些日子在军营里吃的东西，无论是饭食还是茶水，都能隐隐尝出个味道来，所以他断定昨日让他恢复味觉的是那碗豆腐脑，今日则是早晨那碗刀削面。
毕竟他有味觉前最先吃的就是那两样东西。
这狮子头的滋味委实也不错。
封朔问：“此菜是火头营哪个厨子烧的？”
亲卫昨日才跟火头营的人核对过今日的菜单，记得火头营那边说过红烧狮子头是他们总厨的拿手好菜，当即就道：“正是先前去腹痛去了军医那里的李厨子。”
封朔思索片刻，浓郁的眸色里暗藏着只有他自己才懂得的情绪：“把这碗红烧肉赏给那厨子，让他过来一趟，本王有话问他。”
桌上的红烧肉做得有些粗糙，肥肉略腻，封朔没动。但这在普通将士看来，依然是不可多得的美味。
亲卫知晓军中将士难得吃上一回肉，对于封朔的赏赐倒也没多意外，命下属端上那碗红烧肉就往火头营去了。
火头营。
用完午饭后休息一个时辰，才继续准备晚间的食材。
这段时间女人们都是回胡杨林那边的营房。
姜言意一个上午都没怎么见着春香，用饭时才瞥见她一眼，春香察觉姜言意的目光后，不知是因为早晨的事心虚还是别的，直接避开了视线。
姜言意隐隐觉得李厨子今日腹泻，跟春香有关系，但她手上并无证据。
而且春香想害李厨子的话，貌似也找不到作案动机。倒是刘成今日正好告假回家，有些过分巧合了。
不过刘成是李厨子的徒弟，他也没理由害李厨子。
姜言意越想越迷糊，瞧着时间不早了，跟李厨子他们打了个招呼就准备回胡杨林那边休息一个时辰再过来。
“你回去时顺道把这清单拿给老赵，让他把做上面这些菜的食材多备些。”临走前李厨子交给姜言意一张清单。
姜言意见上面有七八个要吃酸辣粉的，还颇为意外。
李厨子昨夜以为她粉做得不好，但今日见识过她做的狮子头后，又有这么多人晚上要过来吃粉，那其貌不扬的粉在李厨子看来也多了几分玄妙。
他道：“你昨晚做的粉用的是何原料我不清楚，你见了老赵，自己当面同他说吧。”
他有心回避，不想叫姜言意觉得是自己想打探那粉的做法。
但姜言意压根没想到那一茬儿去，她还以为李厨子是嫌麻烦。
想到自己之前的担忧，她瞧着四下无人，压低了嗓音道：“李师傅，您今日腹泻得突然……”
“老头子心里有数，你去老赵那边吧。”李厨子似乎知道姜言意想说什么，打断了她的话，看姜言意的眼神却慈爱了几分。
姜言意见李厨子这般说，想来是知道他自己腹泻是谁动的手脚，便没再多言，去了赵头儿那边。
她把清单交给赵头儿后，又让他多备了些芡粉和红薯粉。
一个小兵正在清理库房食材，不小心绊倒一篮子鸭蛋，偏偏那鸭蛋有的已经放坏了，摔碎后臭气熏天。
赵头儿看着碎了不少的好鸭蛋心疼不已，指着小兵鼻子大骂：“你个眼瞎的王八犊子，知道这筐蛋多少钱吗！”
小兵连连赔不是。
姜言意随口问了句：“怎的这些鸭蛋都放坏了？”
说起这个赵头儿就头疼，他道：“以前樊大将军喜食咸鸭蛋，火头营里特地买了不少鸭蛋备着。但军中做菜用的盐尚且不够，哪敢在做咸蛋上糟蹋，每次只能做那么几个，剩下的蛋放到现在才被找出来，坏了不少。”
姜言意知道古代的盐贵，她看着余下的几箩筐鸭蛋，心中顿时有了想法，做咸鸭蛋成本太高，那改做松花蛋也成啊！
她当即道：“赵头儿，我有法子能把这些蛋做得跟咸鸭蛋一样好吃又耐放！”
且说在姜言意离开火头营约莫半刻钟后，传令的旗牌官就端着一碗红烧肉往火头营来了。
“灶上的李厨子可在？”旗牌官声如洪钟，引得火头营的人纷纷围过来。
李厨子从营房里出来，带着几分恭维：“军爷，我就是。”
旗牌官看他一样，道：“你的狮子头做得好，大将军赏红烧肉——”
李厨子一惊，忙道：“小老儿愧不敢当，今日的狮子头，是灶上其他厨子所做。”
旗牌官没料到跑这一趟这么麻烦，问：“哪个厨子？”
“是个新来的，刚回胡杨林那边的营房去了。”李厨子算了算时间，觉得姜言意现在应该已经回那边营房了。
一说胡杨林，旗牌官便猜到了姜言意的身份。
有道是英雄不问出处，厨子哪还管来路。旗牌官也没多说什么，带着人径直过去了。
胖厨子瞧着旗牌官身后的小兵手里捧着的红烧肉，心中不太是滋味，红烧肉是他的拿手菜，怎的那新来的做的狮子头大将军就吃了，自己做的红烧肉却是压根没动筷？
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