第十五章 腌制冬笋

　　
王宝儿拿着，和她差不多身高的扫帚，认真的，努力清扫起来，她一边低头扫地，一边暗暗的自我表扬，果然是入乡随俗啊，现在，她是一位勤快的小村姑。
在二十一世纪，王宝儿可是绝对的懒人，扫地，用家用吸尘器，转一个大圈，房间里就一尘不染，煮饭，直接电饭煲，平时，还凑合吃一点，方便面什么的速食。
但是，在古代，则都是要靠纯人力做滴。
王宝儿低头看了一眼地上，剩下的一大堆冬笋，她想起前世，自已看过的每晚准七点，直播的电视节目《天天美食》，曾经有一道菜谱，是讲述如何做酸笋的，前世的王宝儿，标准的吃货一枚。
只要公司不加班的情况下，每天下班后，她都会到超市，或附近的菜市场，买一些新鲜的食材，以及瓜果蔬菜，回到家里，按照电视主持人，讲述的菜谱做法，一板一眼的，自己动手做美食。
王宝儿在现代的生活中，诸如烧菜，做小点心的美食爱好，曾经给她寂寞的人生，增添了不少的乐趣。
说做就做，王宝儿撸起衣袖，又从厢房里，找出三，四个空的腌菜坛子，用清水洗刷干净后，拿了开水，把坛子烫洗一遍，再把切成小段的竹笋，一股脑的放进坛子。
然后，在坛子里，加入拌了食盐的冷开水，盐水需要没过笋片，她再把陶瓷瓦盖，小心翼翼的盖上，并用清水密封，然后，就静等着冬笋片，慢慢发酵好了。
这样的话，即使是在寒冷的冬天，一家人，也不会发愁没菜吃，而且，腌制的冬笋，还可以保存，很长的一段时间。
目前，王家在没有，稳定收入的情况下，能节省一点，就是赚到了。
她又将挑好红辣椒，也一起清洗干净，用大篮子沥干了水，红透的辣椒，就好比秋老虎，浓烈的辣味，直冲鼻孔，熏的她的双眼，都有些睁不开。
王宝儿眯缝着双眼，娴熟的，将手里的菜刀，上下挥舞自如，转眼间，一个个鲜红饱满的辣椒，连皮带籽，就变成了，一堆堆，鲜红的的碎末。
剁好的红辣椒，沥去多余的水分，然后，王宝儿又加入一些食盐，搅拌均匀之后，再装入陶瓷瓦坛里，静静的腌制。
王家的厢房里，粗瓷坛子还真不少，装辣椒的坛子，是那种大肚小口的瓦坛，密封好坛子盖，不让空气有一丝进入的机会。
经过这样处理后的腌辣椒，据说，存放两三年，都不会变质。
这是在没有电冰箱的条件下，聪明的古代劳动人民，在不断的实践中，创造运用的，一种食物储存，保鲜的土办法。
红辣椒，经历半个月的自然发酵，等到揭开盖子，扑鼻而来的，是辣椒的淡淡酸辣味。
红辣椒发酵期间，不能放凉水，腌制后的辣椒，晶莹和润，因为，在发酵的过程中，辣椒，本身就含有一定的水分，这样做出来的辣椒，带有一股，特有的酸辣味。
腌制的辣椒，食用时，可谓是灵活多变，可荤可素，可蒸可炒，还可煲汤呢。
做荤菜时，可搭配五花肉，腊肉，鱼，肥肠等；
做素菜时，亦可搭配大白菜，萝卜，莲藕。
炒炸腌辣椒，也可以搭配，各种荤素食材，蒸炸辣椒，还可以做成蒸肉，蒸菜。
就是单独的炒腌辣椒，也是一道，不可多得的美味。
秋天很快就要过去了，寒冷的冬天，即将来临。
也许离去，并不意味着结束，而是一种新的开始，希望，所有的努力付出，都是在孕育新的希望。
王宝儿快SHOU快脚的，忙完腌冬笋的事，她用衣袖，随意的抹了一下，脸上的汗水，真的累得够呛，她感觉整条手臂，都快抬不起来了。
王宝儿使劲的，甩了好一会，僵硬酸痛的手臂，然后，她一头钻进灶房里，着手准备煮午餐。
弟弟石头，就像一条小尾巴似的，他探头探脑的，看见姐姐王宝儿，走进了灶房。
石头心里，禁不住一阵暗喜，因为，姐姐会煮好吃的饭菜呢！
石头的小脸，立马笑成一朵小花，大眼睛扑闪扑闪的，他蹦蹦跳跳的，跟着王宝儿走进了灶房，尔后，又乖巧的，主动坐到灶口，一声不吭的帮着烧火。
“弟弟，今天，姐姐煮鱼汤给你喝，好不好？”王宝儿浅笑盈盈的说道。
“嗯，好耶，姐姐真好，石头最爱喝鱼汤啦。”石头小嘴甜甜的，高兴的，就差手舞脚蹈。
“姐姐，我坐在这里帮着烧火，一点都不会防碍你。”石头一直是王宝儿的忠实吃粉。
果然，穷人的孩子早当家，王宝儿心里不禁赞叹。
就连年仅六岁的石头，都那么懂事，他不像村里，其他的同龄孩子，每天只贪玩。
石头在家里，经常帮衬着大人，做一些力所能及的，琐碎家务小事。
看着在乡下，农村长大的孩子，王宝儿的心，微微有一些发酸。
这个时代的小孩，没有好的环境，玩耍和学习，还有不少小孩，每天，都要为家里，做很多的农活，即使，他们的年纪都那么小。
现代版的《格林童话故事》，从王宝儿小嘴里，娓娓道来，用小石头这个年纪，能听得懂的语言讲述。
乡下人家，小孩子的业余生活，实在是太单调了。
小石头津津有味的听着，圆溜溜的大眼睛，忽闪忽闪的望着姐姐。
故事讲完之后，王宝儿浅笑着问道：“弟弟，你听懂了吗？”
“嗯，姐姐，我能听得懂呢。”小家伙忙不迭地的点头。
王宝儿微笑着，孩子可是祖国的花朵，她要好好培育花朵。
石头十分聪慧，王宝儿心里也高兴，为了避免石头，在成长的路上，少走弯路，她对弟弟的教育，可谓真的很用心。
王宝儿从木桶里，抓出了一条鲜活乱跳，十分肥美的大草鱼。
前世，她身为吃货，而且，十分擅长野炊，烧烤什么的，所以，宰杀一条鱼，对于王宝儿而言，简直就是小菜一碟。
她用刀背斜向，快速的刮去了鱼鳞，从尾部取出了内脏，将两面的鱼鳃，用食指抠出来，清洗干净肚肠。
宰鱼，在现代的话，也算是一门技术，因为，若一不小心的话，很容易弄破鱼胆，沾了胆汁的鱼肉，味道就不好吃了。
王宝儿本来想，干煸一些河虾，但是，王家油罐里，所剩的菜油，真的不太多。
所以，她只好将河虾，剥壳，去除虾线后，和鱼一块，放入锅里煮鱼汤。
等锅里的水，烧开了以后，王宝儿小心的，放入一小勺菜油，再将鱼缓缓的，放进锅里，她拿起大锅铲，将鱼慢慢地翻转，尽量让鱼，两面能够受热受油，过了片刻，鱼已经被煎成了，两面焦黄的模样。
她再将切好的生姜碎末，红辣椒，一起放进锅里，又放入一些，薄薄的冬笋片，盖上锅盖焖煮。
等鱼汤，熬成奶白色之后，她揭开锅盖，装入一个大粗瓷盆里，撒上一把碎葱花，红红的辣椒，绿绿的葱花，浮在鱼汤上面，衬着奶白色的鱼汤，煞是好看。
看着香喷喷的饭菜，特别是，闻着浓浓鱼汤的香气，让人口舌生津。
饮食，是一个人，难以割舍不下的情怀，就算远走他乡，偶尔吃到一口家乡菜，就像入了愁肠，热辣辣的，引的人红了眼眶。
王宝儿又做了，一大盘清炒蘑菇。
蘑菇，是一种常见的野生食用菌，味道鲜，口感脆，素食者最爱的绝佳食材。
清炒蘑菇，不仅绿色营养，而且，菇香四溢。
空气中，弥漫着蘑菇，浓浓的独特之香味，石头的眼睛一亮，小舌头也不由自主地，舔了舔嘴唇，他忍不住，深吸了一下鼻子，口水潺潺而生。
他连忙将柴火，往灶台里塞，馋得吧嗒吧嗒，却懂事的一声不吭，好呆萌的弟弟。
弟弟石头，白胖的小脸，一对大眼睛，乌黑发亮，小脸上，还有两个小酒窝，声音奶声奶气地，一副人见人爱，超可爱的小模样，常惹得娘亲王张氏，疼爱极了他。
“姐姐，我肚子不饿，那个，鱼汤已经煮好了吗？”石头忍不住的，轻轻问了一句。
听见石头萌萌的，童言童语，王宝儿扑哧一下笑出声，别说一个几岁小孩，就是她自己也流了口水。
“弟弟，鱼汤，已经煮好了，就是太烫嘴，你再等一小会，我马上就盛给你喝，好不好？”王宝儿浅笑盈盈的，安抚的说道。
竹笋有“蔬中一绝”的美称，口感爽脆美味，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，竹笋得吃法有很多，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是现代人们，最喜欢的佳肴之一。
王宝儿感觉，这里的冬笋，比前世的好吃，她怕自己太主观，所以，她想让家里人，尝试一下味道。
于是，她就做了一道，红辣椒炒冬笋片，红是红，白是白的，还有碧绿的葱花，点缀在上面，香气扑鼻，很吸引人的眼球。
然后，又煎了一大盆，金黄色的粗粮——野菜饼。
她十分简单的，做好了二菜一汤，很快，就可以吃饭了。
王宝儿走向院子，眼睛清亮，浓浓笑意的，招呼大家：“娘亲，哥哥，吃饭了。”
石头一听到，马上可以吃饭了，他立马眨了眨，乌溜溜的大眼睛。
他歪着头，喜笑颜开的说道：“好啊，可以吃饭喽。”
“呵呵，乖儿子，你赶紧来吃饭！”王张氏看着萌萌的小儿子，她的眼神里，满是宠溺的说道。
石头也为自己，小馋猫的形像，感觉有些不好意思，此时，他正高兴的，跑去院子里洗手。
大家好似受了感染，都不由自主的笑了起来。
看着一家人温馨的，这一副美好画面，王宝儿的眼睛一亮。
她娇俏的小脸上，掩饰不住灿烂的笑容，一身的疲倦，仿佛一瞬间就消褪了。
然后，王宝儿让王张氏，端了一大碗鱼汤，给田婶家送去，又拿了二条，一尺多长的鲤鱼，一块送到田家。
因为，田婶是一位孕妈妈，所以，她特地加了一点米醋，这样，即可以给田婶补充钙，也可以除去，鱼汤的腥味，味道，也会更鲜美一些。
想着田婶挺着大肚子，她不禁有些担忧，这里没有医院，到时候，田婶要生孩子怎么办？
王宝儿并非危言耸听，更不是什么乌鸦嘴。
据说古代的女人，因为，缺乏医疗设备，和专业人员，生孩子时的风险很大，难产，逆产，脐带缠绕什么的，若田婶生孩子，遇到这种情况怎么办？
王宝儿越想，越感觉有一丝忧愁，她甩了甩头，让自己尽量，不再胡思乱想。
她心里祈望，田婶吉人天相，到时能顺利的生产。
王宝儿转身，大步走进厨房端饭,布置碗筷什么，……
家务事，好像永远都做不完似的。

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